B. Rohrzucker. 2. Saftgewinnung. 405 



Pülpefänger in Zukiinft aber der größte Wert gelegt werden. 7. Die 

 geringe Pulpe, welche mit dem Abwasser in die Diffuseure zurückgelangt, 

 bleibt zunächst größtenteils auf der Oberfläche der Schnitzelmasse zurück, 

 wird aber zum Teil während der Tätigkeit der Diffusion tiefer in die 

 Schnitzelmassen hereingeführt. Die Koagulationsfähigkeit der Säfte aus 

 den einzelnen Gefäßen wird teils mit Erhöhung der Temperatur der Säfte, 

 teils mit der Zunahme ihrer Acidität verringert. 8. Da die Fabrik den 

 größeren Teil der Preßschnitzel trocknet, so wurde die Frage, wie sich die 

 bei dem Versuche erhaltenen fiischen abgepreßten Schnitzeln beim Ein- 

 mieten halten, nicht geprüft. 9. In analytischer Beziehung hat sich er- 

 geben, daß die Zuckerbestimmung in den mit Feuergasen getrockneten 

 Preßschnitzeln mittels der Polarisationsmethode, infolge der während des 

 Trocknens sich bildenden löslichen linksdrehenden Körper aus der unlös- 

 lichen Substanz der Schnitzel, ganz ungenaue Resultate gibt, weshalb die 

 Zuckerbestimmung mittels der Kupfermethode nach vorhergegangener 

 Inversion zu erfolgen hat. 



Die Beseitigung der Abwässer durch neue Arbeitsmethoden bezw. 

 durch Rücknahme derselben in die Diffusionsbatterie. Von Mügge. ^ 

 — Diese Frage wurde durch Mügge auf der General- Yersammlung des 

 Vereins der Deutschen Zuckerindustrie eingeleitet und entspann sich über 

 die Verfahren von Pfeiffer-Bergreen und Ciaassen ein reger Meinungs- 

 austausch, an dem sich eine Reihe von Rednern beteiligte. Nachdem die 

 verschiedensten Verhältnisse des näheren erörtert wurden und es auch zu 

 Divergenzen in den Absichten kam, gelangte man schließlich dahin, daß 

 über die genannten Verfahren die Akten noch nicht geschlossen sind, 

 eine Verallgemeinerung nicht möglich ist und weitere Erfahrungen abzu- 

 warten sind. 



Die Konservierung von Rübenschnitzeln. A'^on Bouillaint. -) — 



In 10 1 Wasser bringt man den Inhalt von 1 Päckchen Nährsalz und 

 1 Fläschchen der frischen Reinkultur von gewissen Milchsäure-Bakterien 

 (vom Erfinder zu beziehen), verdünnt je 1 1 des Gemisches auf 10 1. und 

 besprengt mit diesen 200 Meterzentner frischer Rübenschnitte, die in 10 

 bis 15 cm hohen Schichten lagern. Versuche Dumont's mit 20000 Meter- 

 zentner ergaben, daß die Schnitte noch nach 8 Monaten den reinsten Ge- 

 ruch zeigten und keinerlei Zersetzung verrieten und daß sie mit bestem 

 Erfolge zur Mästung von Rindern und Schafen verwendet werden konnten. 



1) Zeitschr. Ver. D. Zuckerind. 1909, 59, 716—746. — ■») Chem.-Techn. Rep. 1909, 33, 666. 



