406 Landwirtschaftliche Nebengewerbe. 



3. Saftrelnigung. 



Verzeichnis von Mitteln zur Reinigung, Entfärbung und Klärung 

 zuckerhaltiger Säfte. Von Edmund O. von Lippmann, i) — Der YL 



gibt eine übersichtliche Zusammenstellung der jetzt bekannten 622 Mittel 

 und bemerkt hierzu: „Bedenkt man, daß nicht wenige unter ihnen Jahre 

 oder Jahrzehnte nach ihrem ersten Auftreten, zuweilen sogar mehrere Male, 

 von neuem empfohlen werden, daß sie dabei immer wieder die seit etwa 

 100 Jahren üblichen Anpreisungen erfahren, daß sie trotz dessen stets 

 abermals irgendwo in der Welt Gläubige und Überzeugte finden, ja daß 

 es nachweislich bis in die allerjüngste Zeit hinein noch niemals weder an 

 zuversichtlichen Zeugnis-Ausschreiberu, noch an kühnen Versuchsanstellern, 

 noch endlich an hoffnungsfreudigen Geldgebern gemangelt hat — so weiß 

 man wirklich nicht, worüber man sich in solchen Fällen am meisten 

 wundern soll: über die Unwissenheit, über das kurze Gedächtnis, über die 

 Leichtfertigkeit oder über den Mangel an Urteilskraft innerhalb einer alle 

 fünf Erdteile umfassenden Industrie." 



„Redo" als Hilfsmittel bei der Verarbeitung durch Frost stark be- 

 schädigter Rüben. Von A. Pomaski.^) — Redo ist hydroschwefligsaures 

 Calcium, welches Diffusionssäften in der Menge von 0,05 — 0,06°/o auf 

 100 Teilen scheinbarer Trockensubstanz des Saftes zugesetzt wurde. 

 Ferner wurde das Präparat auch der Füllmasse vor der Kristallbildung 

 zugesetzt und zwar wurden auf 450 Meterzentner Füllmasse 14 Pfund und 

 nach II/2 Stunden noch 8 Pfd. verwendet. Das Resultat war, daß eine 

 bedeutend bessere Verkochung erzielt wurde und überdies erzielte man nach 

 Anwendung beim Diffusionssaft rasche Filtration auf den Pressen, geringeren 

 Kalkverbrauch und ein leichteres Aussüßen des Schlammes. Alle diese 

 Vorteile haben eine Erhöhung der Verarbeitung um ein Drittel hervor- 

 gerufen. Gegenüber den Kosten des Präparates steht die bedeutende Kalk- 

 ersparnis. 



Rübensaftreinigung mit Kieselflourwasserstoffsäure. Von A. 

 Ernotte. ^) — Es wird neuerdings bestätigt, daß das Verfahren, nachdem 

 die angestellten Versuche vollständig erfolglos geblieben sind, als aussichts- 

 los zu bezeichnen ist. 



Der Einfluß der Temperatur bei der Scheidung des Diffusions- 

 saftes. Von St. Levitcki.*) — Die erhaltenen Resultate bestätigen die 

 Ansicht der Anhänger der kalten Scheidung, daß dieselbe die Reinlieit des 

 Saftes erhöht, daher vorteilhafter ist. 



Über die Scheidung. Von J. Mintz.^) — Der Zweck der Unter- 

 suchung war, die chemischen Prozesse bei der Scheidung des Diffusions- 

 saftes zu studieren. Die erhaltenen Resultate berechtigen zu folgenden 

 Schlüssen: 1. Die günstigsten Resultate hinsichtlich der Erhöhung der 

 Reinheit der Säfte wurden beim energischen Einwirken von genügender 



1) Die Deutsche Zackerind. 1909, 34, 9—15. — 2) Wochenschr. d. Centralver. f. Rübenzuckerind. 

 in der Österr. - Ungar. Monarchie 1909, 47, 419. — ') Joum. des Fabricans de sucre 1909. 50, Nr. 18. 

 — ■») Centrlbl. f. d. Zuckermd. 1909, 17, 641—642. — S) Ebend. 18, 37-38. 



