408 Landwirtschaftliche Nebengewerbe. 



waren tadellos und der Zucker sehr gut. — Schmidt^) hat dagegen mit 

 dem Verfahren keine guten Erfahrungen gemacht, was möglicherweise mit 

 der Qualität der Rüben zusammenhing. 



Das Indi katverfahren. Von Brandt. -) — Bei der üblichen Saft- 

 reinigung arbeitet man, um keine Schwierigkeiten im Betrieb zu haben, 

 mit einem Überschuß an Kalk, der durch die Saturation wieder entfernt 

 werden muß. Bei dem ludikatverfahren wird nun die für die jeweilige 

 Saftbesehafienheit günstige Kalkmenge in einfacher praktischer Weise vor- 

 her bestimmt und dann dem Saft zugesetzt, wodurch jeder Kalküberschuß 

 entfällt. Die in einer Reihe von Fabriken erzielten Vorteile des Verfahrens, 

 bei dem auch die dritte Saturation entfällt, sind: Erzielung hellerer Säfte, 

 erhöhte Quotienten, Mehrausbeute an Zucker, Verringerung des Aschen- 

 gehaltes, Ersparnis an Tücher und größere Rübenverarbeitung. 



Über die Reinigung der Säfte und Sirupe mit Tonerde- und 

 Kalk-Silikaten. Von Jos. Smahel.-'') — Dieses von Gans angegebene 

 Verfahren beruht auf der Fähigkeit genannter Silikate, aus den Säften und 

 Sirupen Kali aufzunehmen und durch Calcium zu ersetzen, wodurch die 

 Menge der Asche vermindert und dementsprechend die Reinheiten der be- 

 handelten Produkte erhöht werden. Nach durchgeführten Versuchen 

 kommt der Vf. zu dem Schlüsse, daß diese Methode entweder auf einer 

 unrichtigen Grundlage beruht, oder aller bisherigen Erfahrungen über Saft- 

 und Sirupverarbeitung widerspricht. Vom Standpunkte einer rationellen 

 Zuckerfabriksarbeit kann sie nicht empfohlen werden. Da weiter die 

 Spiritnsbrennereien die Melasse nicht bloß ihres Zuckergehalts wegen, 

 sondern auch des Kalis halber kaufen, so würde es ihnen wohl nicht 

 gleichgültig sein, wenn ein beträchtlicher Teil des Kalis durch den für 

 sie wertlosen Kalk resp. Natron vertreten wäre. — P. Siedler*) teilt mit, 

 daß nach in den beiden letzten Campagnen in einer Zuckerfabrik vor- 

 genommenen Versuchen die Zuckersäfte ein besseres Kristallisations- 

 vermögen zeigten, die Füllmassen heller waien und beim Abkühlen zu 

 kompakten Massen erstarrten. Ein Schwerkochen der behandelten Säfte 

 trat nicht ein. 



Die Saturation der Diffusionssäfte im allgemeinen und mit 1% 

 Kalk im besonderen. Von Johann Hudec. ^) — Der Zusatz von rund 

 1 ^/q Kalk auf der 1. Saturation hat, wie in früheren Jahren, wiederum 

 helle saturierte Säfte geliefert; der Schlamm war hart und während der 

 ganzen Saturation traten keinerlei Schwierigkeiten auf. Auch die erhaltenen 

 Rohzucker waren tadellos, woraus nach allem hervorgeht, daß die geringe 

 Kalkzugabe auch diesmal vollständig ausgereicht hat. 



Das Verhalten der Raffinose bei der Scheidung. Von M. Zuew. •') 

 — Die Versuche haben gelehrt, daß die Raffinose bei der üblichen 

 Verarbeitung der Rübensäfte in gleicher Weise wie die Saccharose durch 

 die einzelnen Stadien der Fabrikation geht. Es könnten höchstens nur 



1) Zeitschr. f. Zuckerind. in Böhmen 1900, 33, 655. — 2) Die Deutsche Zuckerind. 1909, 34, 

 242—243. — 'j Zeitschr. f. Zuckennd. in Böhmen 1909, 33, 310-313. — *) Zeitschr. f. angewandte 

 Chemie 1909, 22, 1023. - '") Zeitschr. f. Zuckerind. in Böhmen 1909, 34, 164—169. — 6) Wochenschr. 

 des Centralver. f. Rübenzuckerind. Östeneichs und Ungarns 1909, 47, 643. 



