D. Wein. 1. Most und Wein. 439 



D. Wein. 



Referent: J. Mayrhofer. 



1. Most und Wein. 



Ergebnisse der amtlichen Weinstatistik. Von Adolf Günther.^) — 



Berichtsjahr 1907/08. Es werden die Ergebnisse der chemischen Unter- 

 suchung von 2199 Mosten und 657 Naturweinen aus Preußen, Bayern, 

 Württemberg, Baden, Hessen und Elsaß - Lothringen, des Jahrgangs 1907 

 und 1908 (Moste) mitgeteilt. — Der Bericht enthält fexner einen Auszug 

 aus der Niederschrift über die Beratungen der Kommission für die amt- 

 liche Weinstatistik und der dabei gehaltenen Vorträge von Kuli seh, 

 van der Heide und Halenke. (Siehe Referate.) 



Moste des Jahrganges 1908 aus dem Gebiete der Mosel und ihrer 

 Nebenflüsse. Von A. Wellenstein.') — Es werden die Ergebnisse der 

 Untersuchung (spec. Gewicht und Säure) von 66 Mosten der Saar, 50 Mosten 

 der Obermosel und Sauer, 105 Moste der Mittelmosel, 12 Moste der Ruwer, 

 9 Moste der Lieser, die aus mehr als 100 weinbautreibenden Gemeinden 

 stammen, mitgeteilt. 



Mostuntersuchungen an der Mittelmosel. Von J. Speth-Enkirch.*) 

 — Der Vf. teilt die Ergebnisse der Untersuchung von 39 Mostproben 

 aus dem Steffensberg und Hinterberg und Montaneubel bei Enkirch mit. 

 Der Ertrag wechselte von einem vollen Herbst bis zu einem Viertelherbst, 

 letzteres meist in kleineren Lagen. Moste aus Höhenlagen von Montaneubel 

 besaßen 51 — 54 "^ Öchsle, und bis zu 17,9 %o Säure. 



Ergebnisse der Untersuchung von Traubenmosten aus Oppen- 

 heimer- Dienheimer Lagen. Von Fr. Muth.^) — Es werden Mostgewicht 

 und Säuregehalt einer sehr großen Anzahl von Mosten, wobei jede Lage 

 berücksichtigt ist, aus den Jahren 1904 — 1909 mitgeteilt. Diese Zu- 

 sammenstellung hat in ihrer Vollkommenheit einen besonderen Wert für 

 die Beurteilung der gesetzlich gestatteten Verbesserung der Weine der 

 angegebenen Lagen. 



Untersuchung der Moste von Trauben, die vor der Lese auf dem 

 Boden gelegen haben. Von Fr. Muth. ^) — Der Most der am Boden 

 gelegenen Trauben unterscheidet sich von dem Moste aus den Trauben 

 die am Stock gelesen wurden, durch geringeres Mostgewicht, und in vielen 

 Fällen weitaus geringeren Säuregehalt, wenn die Beeren von Botrytis 

 befallen waren, wenn nicht, so war kein wesentlicher Unterschied festzu- 

 stellen. Die mikroskopische Untersuchung wies für den Most der ab- 

 gefallenen Trauben hauptsächlich einen großen Reichtum an Bakterien und 

 Kahmhefen auf. Auf alle Fälle empfiehlt es sich, solche Trauben gesondert 

 zu keltern. 



1) Arb. Kaiserl. Gesundh.-Amt 1908, 32, 304. — =) Zeitschr. Unters. Nähr.- u. Geiiußm. 1909, 

 18. 271. - 3) Weinbau u. Weinh. 1909, 27, 432. — *) Ber. d. Großh. Wein- u. Obstbauschule zu 

 Oppenheim a. Eh. über die Jahre 1903-1910, 109. — ») Ebend. 128. 



