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Landwirtschaftliche Nebengewerbe. 



Die alten Weine der Abruzzen. Von G. de Plato. ^) — Der Vf. 



teilt die Analyse von 3 alten Weinen mit, die an Bukett und Geschmack 

 den feinsten italienischen und ausländischen Weinen gleich zu erachten 

 sind. Im Liter g: 



Untersuchungen über Moscato Spumante. Von Carlo Mensio.^) 



— Herstellungsweise und Analysen %'on Astispumante mit besonderer Be- 

 rücksichtigung der stickstoffhaltigen Produkte. 



Analytische Ergebnisse der Weine aus der Provinz Caltanissetta. 

 Von F. Carpentieri. ^) — Veröff'entlichung der Untersuchungsergebnisse 

 von 237 Weinen der Provinz Caltanissetta. 



Bemerkung zu der anormalen Zusammensetzung verschiedener 

 Jungweine der Ernte 1908. Von Sully Thomas.*) — Es handelt sich 

 um Rotweine aus nicht ausgereiften Trauben, die im Mittel aus 50 Ana- 

 lysen 6,2 g Weinstein im Liter enthielten. 



Beiträge zur Zusammensetzung der Weine des Weinbaugebietes 

 der Aude. Von Lucien Semichon und Isidore Bosc.^) — Die Vif. 

 teilen die Analysen von 8 Weiß- und 54 Rotweinen mit und besprechen 

 die üntersuchungsmethoden, besonders die in Frankreich und Deutschland 

 üblichen Verfahren der Weinsäurebestimmuug. Die Vff. haben sich zur 

 Bestimmung der freien Weinsäure des Verfahrens von Pasteur-Reboul be- 

 dient, und danach in allen untersuchten freie Weinsäure, manchmal in er- 

 heblicher Menge festgestellt. Das Vorkommen freier Weinsäure in Wein 

 ist daher nicht eine Ausnahme, wie dies vielfach angenommen wird und 

 fälschlicherweise auch in Deutschland, wo man geneigt sei die groiäen 

 Mengen freier Weinsäure in den Weinen, Südfrankreich auf absichtlichen 

 Zusatz zurückzuführen, weil man voraussetze, daß in den südlichen Wein- 

 baugebieten die Lese stets zur Vollreife der Trauben erfolge. (Siehe 

 Fiehe dies. Jahresber. 1908, 564), Auch sei das deutsche Verfahren zur 

 Bestimmung der freien Weinsäure nicht fehlerfrei, da jede Veränderung 

 der Alkalität der Asche (Gipsen usw.) die Berechnung der freien Wein- 

 säure beeinflusse. Wie schon Fiehe bemerkte (siehe oben) entsprechen 



>) Staz. sperim. agrar. ital. 1908, 41, 673. Chem. Centrlbl. 1909, I. 1031. — -) Staz. sperim. 

 aerar. ital. 1909, 42, 465. — ») Ebend. 161. — *) Ann. des Falsificat. 1908, I. 11. Chem. Centrlbl. 

 1909, II. 735. — B) Ann. des Falsificat. 1908, I. 67. 



