D. Wein. 1. Most und Wein. 443 



viele der Naturweine der Aude nicht mehr den deutschen Beurteiluugs- 

 normen. Die Vif. hoffen durch ihre Untersuchung eine Abänderung dieser 

 Normen herbeizuführen. (Dies wird auch der Fall sein, sobald man in 

 Deutschland die Überzeugung erlaugt, daß tatsächlich diese kleinen Weine, 

 die nur wegen ihres hohen Säuregehaltes eingeführt wurden, eine für unsere 

 Verhältnisse so anormale Zusammensetzung besitzen.) Analysen solcher 

 Weine siehe Fiehe, Cliem. Zeit. 1908, 33, 1105; Haien ke und Meyer, 

 dies. Jahrber. 1909. 



Über die Zusammensetzung der aus Südfrankreich nach Deutsch- 

 land eingeführten Weine. Von A. Halenke. i) — Der Vf. teilt 28 Ana- 

 lysen französischer Weine mit, die sowohl in bezug auf den Gehalt an 

 Extrakt, Mineralbestandteile, Gesamtweinsäure als auch freie Weinsäure 

 weitaus den im Gesetz von 1901 aufgestellten Grenzzahlen nicht ent- 

 sprechen. Diese Weine sind durch Vermittlung und Anregung franzö- 

 sischer Behörden der Versuchsstation Speyer als Naturweine eingesendet 

 worden, ihre Beurteilung erfordert aber große Vorsicht. Diese Mitteilung 

 des Vf. bestätigt die auch bereits wiederholt von andrer Seite gemachte 

 Beobachtung über die anormale Zusammensetzung vieler kleiner franzö- 

 sischer Weine. (Siehe Jahresber. 1908, 564 und J. Meyer, Zeitschr. 

 öffentl. Chem. 1907, 299.) 



Über französische Weißweine. Von J.Mayer.'-) — Der Vf. findet 

 in französischen Weißweinen starke Abweichungen in der Zusammen- 

 setzung von unseren Weinen. Auffallend ist der hohe Säuregehalt bei 

 verhältnismäßig geringen Extraktzahlen. Gitronensäure und Oxalsäure konnte 

 nicht nachgewiesen werden, dagegen wurden größere Mengen — bis zu 

 0,78 °/o — Linksäpfelsäure gefunden. Die Bestimmung der Linksäpfel- 

 säure erfolgte nach einer Methode von Möslinger, die bis jetzt noch 

 nicht veröffentlicht ist. Daß ein künstlicher Zusatz der Linksäpfelsäure 

 stattgefunden hat, hält der Vf. wegen des hohen Preises der Linksäpfel- 

 säure für vollkommen ausgeschlossen. Durch die Bestimmung der Liuks- 

 äpfelsäure kann man aus der Differenz der Summe aller Säuren und der 

 Summe aller einzeln bestimmten Säuren die Menge der noch nicht defi- 

 nierteren Säuren finden, die nach Ansicht des Vf. Äpfelsäuren in raze- 

 mischer Form sind. — Ferner weist der Vf. darauf hin, daß nach Fiehe's 

 angestellten Vergleichsanalysen die amtliche Methode zur Bestimmung von 

 freier Weinsäure um ^/g höhere Werte liefert, als die in Frankreich üb- 

 liche Methode von Berthelot-Fleurien. 



Die Weine von Xeres. Von C. Filandeau.^) — Angaben über 

 die Art der Gewinnung und über die Kellerbehandlung dieser Weine. 



Bleichrote und halbrote Weine. Von C. Filandeau.*) — Seit 

 einigen Jahren kommen aus Lothringen und einigen Gegenden Frankreichs 

 bleichrote und halbrote Weine in den Handel, über deren Beurteilung 

 Zweifel entstehen können. Auf Grund zahlreicher Untersuchungen des Vf. 

 kommen diese Weine in ihrer Zusammensetzung mehr den Weißweinen 

 als den Rotweinen näher. Es empfiehlt sich daher bei der Beurteilung, 

 die für Weißwein geltenden Normen zugrunde zu legen. 



1) Arb. K. Gesundh.-Amt 1908, 33, 304. — 2) Zeitschr. öffentl. Chem. 1909, 15. — 3) Ann. des 

 Falsific. 1909.. 2, 82. — «) Ebend. 463. 



