E. Spiritusindustrie. 459 



Yersuchen der Versuchsbrenaerei in Berlin empfiehlt sich bei der Ver- 

 arbeitung der "Wurzel zu Branntwein eine Zerkleinerung bis zum Feinheits- 

 grad von Grobschrot und eine Aufschließuug dieses Schrotes unter Druck. 

 Bezüglich der praktischen Ausführung des Dämpfprocesses verweisen 

 wir auf die Original- Abhandlung. Nach Vorversuchen wurde die proceutische 

 Zusammensetzung des Gesamt -Maischraaterials so bemessen, daß für die 

 Herstellung von Spiritusniaischen 87% Maniokawurzeln und 13% Gerste 

 in Form von Langmalz zur Verwendung gelangen. Von 100 kg Einmaisch- 

 material wurde eine Ausbeute von 36,6 1 reinen Alkohol erzielt oder für 

 1 kg eingemaischter Stärke 59,8 Liter-% Alkohol. Der gewonnene Spiritus 

 besitzt einen angenehmen würzigen Geruch und ist von besserer Qualität 

 als Maisspiritus. Er erwies sich als frei von Blausäure ebenso die 

 Schlempe, die in der Trockensubstanz enthielt: Protein 16,97%, Fett 

 3,86 7o, N-freie Extraktstoffe 55,90 %, Rohfaser 12.14 «/o "od Asche 1 1,03 7o- 



Zusammensetzung und Verwendung des Abfalls bei der Ent- 

 faserung des Henequen (Sisal). Von A. Hebert und F. Heim.i) — 

 In Anbetracht, daß bei der Entfaserung von 100 kg frischen Sisal-Blättern 

 27,7 kg trockner Abfall gewonnen werden, der 6,29% reducierende und 

 4,65% nichtreducierende , im ganzen 10,94% vergärbare Zucker enthält, 

 glauben die Vff, diesen Abfall als zur Alkoholgewinnimg geeignet be- 

 zeichnen zu können. 



Verfahren zur Gewinnung von gärungsfähigem Zucker aus 

 stärkehaltigen Materialien. Von Boven Hafner und Franz Krist. -) — 

 Das garantierte Verfahren besteht in folgendem: 1 Teil Stärke wird mit 

 3 oder mehr Teilen Wasser angerührt und unter gleichzeitigem Durch- 

 leiten des elektrischen Stromes in dem Autoklaven bis auf etwa 4 Atmo- 

 sphären erhitzt; bei einer Spannung von 100 Volt ist in etwa 2 Stunden 

 sämtliche Stärke invertiert. Man erhält so ein Reaktionsprodukt, das mit Jod 

 keine Blaufärbung mehr gibt und durch Knochenkohle leicht entfärbt und 

 im Vacuum alsbald eingedampft werden kann. — Die Anwendung höheren 

 Drucks kürzt die Umwandlungsdauer ab, wobei jedoch ein weniger reines 

 Produkt erhalten wird, da zugleich die Temperatur erhöht war; durch 

 Einführung von Druckluft in den Autoklaven kann der Druck beliebig 

 gesteigert werden ohne Erhöhung der Temperatur. 



Über das Vorkommen von Diastase in altem Getreide. Von 

 Brocq-Rousseu und Edmond Gain.^) — Die Untersuchungen wurden 

 angestellt an einer Getreidesammlung, die 1860 angelegt und in Wachs 

 verklebten Flaschen aufbewahrt worden war. Es zeigte sich, daß zunächst 

 die Keime vollkommen intakt waren, jedoch die Keimfähigkeit verloren 

 hatten. Dagegen enthielten die Proben, also nach ca. 50 Jahren noch 

 Diastase und Dextrinase, die Stärke in Zucker umwandeln konnten. Ob 

 die enzymatische Kraft jedoch noch vollkommen erhalten war, konnte nicht 

 festgestellt werden, bestätigt wurde dagegen, daß die Fortdauer der Keim- 

 kraft nicht durchaus an das Vorhandensein enzymatischer Fähigkeiten ge- 

 bunden ist, da bei den vorliegenden Untersuchungen die Keimfähigkeit er- 

 loschen war, trotzdem die Keime noch enzymhaltig waren, (Neumann.) 



1) Compt. rend. de l'Acad. d. scienc. 1909, 148, 513—514. Vergl. Artikel unter ,, Dünger". — 

 2) Zeitschr. f. Spiritusind. 1909, Nr. 47, 548 (Gr. Heinzelman). — ^) Vergl. Artikel ders. Autoren über 

 den gleichen Gegenstand Compt. rend. 145, 1297 ; 146, 545 ; 148, 359 ; sowie dies. Jahresber. 1908, 235—236. 



