E. Spiritusindustrie. 467 



ist gering und beträgt 2 — 3%; 12. durch Vernainderung der Destillations- 

 geschwindigkeit Avird die Ausbeute an Primasprit um 5 — 6^0 gesteigert 

 und seine Qualität verbessert. — Es besitzt also das Raffinieren des Roh- 

 spiritus mittels Kohle nicht die Bedeutung, die ihm beigelegt wurde. Die 

 heute höchst vervollkommneten Apparate von Barbet k Guillaume 

 gaben bei der Rektifikation von nicht filtriertem Rohspiritus Rektifikate, 

 die denen aus filtriertem in keiner Weise nachstehen, sondern diese sogar 

 übertreffen. 



Über die Natur der Cyanverbindungen im Kirschwasser. Von 

 X. Rocques und L. Levy. ^) — Im Laufe der Untersuchungen über die 

 Analyse des Kirschwassers, insbesondere über die Bestimmung der HCN, 

 beobachteten die Yff. Abweichungen, was ihnen Veranlassung gab, zu unter- 

 suchen, in welcher Form die HCN in diesen Spirituosen vorhanden ist. 

 Sie arbeiteten mit authentischem Kirschwasser ganz frischer Herstellung und 

 solchem alter Herkunft, sowie auch mit Lösungen von HCN in 50 O- Alkohol. 

 Und zwar wurden diese Flüssigkeiten einmal direkt, das anderemal nach 

 der Verseifung, welche durch einstündiges Erhitzen am Rückflußkühler 

 mit Natronlauge bewirkt war, fraktioniert destilliert. Je 1 1 der Kirsch- 

 wässer oder Lösung wurden schwach mit HSO4 angesäuert und unter Ein- 

 haltung gleicher Zeitbestimmung durch Destillation in 9 Fraktionen von 

 je 100 ccm zerlegt. In jeder Fraktion wurde die titri metrische Bestimmung 

 der HCN mit ^/'20-n Siiberlösung unter Zufügung ammoniakalischer Jod- 

 kaliumlösung ausgeführt. Die Ergebnisse kommen in folgenden Sätzen 

 zum Ausdruck: 1. Wenn man eine frische oder alte alkoholische Lösung 

 von HCN destilliert, geht diese schnell in continuierlicher Kurve und schon 

 in den ersten 5 Fraktionen vollständig über. 2. Bei den 2 — 3 Jahre alten 

 Kirschwässern nimmt der Gehalt der Destillate bis zur 5. Fraktion ab, steigt 

 dann wieder und erreicht bei der 7. Fraktion sein Maximum und fällt 

 dann wieder. 3. Bei den frischen Kirschwässern ist der Verlauf der 

 Destillation von dem bei den alkoholischen Lösungen von HCN insofern 

 abweichend, als die späteren Fraktionen, selbst noch die 9. immer noch 

 eine geringe Menge HCN enthält. 4. Nach der Verseifung der Kirsch- 

 wässer nähert sich die Destillationskurve derjenigen einer Lösung von 

 HCN, ohne ihr ganz ähnlich zu sein; in allen Fällen verschwindet das 

 Maximum zu Ende der Kurve. — Die Vff. beobachteten, daß die bei der 

 direkten Destillation der Kirschwässer zuletzt aufgefangenen Fraktionen 

 einen eigentümlichen Geruch ähnlich dem von mit Wasser erhitztem Lein- 

 mehl besitzen, der bei den verseiften Kirsch wässern nicht auftrat; dagegen 

 enthielten diese in den letzten Fraktionen Fettkörper. Daraus ist zu 

 schließen, daß die HCN in dem alten Kirsch wasser nur zum Teil in 

 freiem Zustande vorhanden ist und daß ein beträchtlicher Teil dieser 

 Säure an Fettkörper von hohem Molekulargewicht gebunden ist. 



Wodka, der russische Nationalbranntwein. Von E. Duntze.^) 



— Dieser Monopol-Trinkbranntwein kommt in 2 Qualitäten in den Handel. 

 Die bessere, in weißem Lack gesiegelten Flaschen, ist nach der Rekti- 

 fikation zweimal filtriert und nur aus dem Mittellaufe hergestellt. Die 



1) Compt. rend. de l'Acad. d. seienc. 1909, 148, 494—496. — «) Zeitschr. f. Spiritusind. 1909, 

 Nr. 31, 345. Siehe auch ebend. Nr. 37, 415. 



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