470 Landwirtschaftliche Nebengewerbe. 



mehr davon. Durch, längeres Kochen der Weine bei der Destillation findet 

 eine stärkere Ätherifikation der flüchtigen Säuren statt; dies wurde durch 

 das Kochen eines Gemisches von neutralem xllkohol und Schlempe be- 

 wiesen, welches Destillat etwa 40 g Ester auf 1 hl Alkohol enthielt. 



Die Branntwein -Brennerei im Deutschen Reiche 1907/08. Von 

 M. Student.^) — Die Gesamtzahl der betriebenen Brennereien betrug 

 66745 (davon in Baden 22275, in Elsaß -Lothringen 27 335) und die 

 Gesamterzeuguug an reinem Alkohol betrug 4 018 311 hl. 



Die Melassebrennereien im Deutschen Reiche 1906/07. Von 

 M. Student. ~) — Von den 29 vorhandenen Brennereien wurden im Be- 

 triebsjahre 1906/07 89137 hl reiner Alkohol gewonnen und wurden zu 

 diesem Zwecke 335187 dz Melasse verbraucht. 



Die Branntweinerzeugung in den Hefenbrennereien im Deutschen 

 Reiche 1906/07. Von M. Student. ^) — Die Zahl der betriebenen Hefen- 

 brennereien betrug im Betriebsjahre 1906/07 673 (wovon auf Hannover 

 113, auf Westfalen 262 und auf Rheinland 148 entfallen) mit einer Er- 

 zeugung von 474 503 hl reinem Alkohol, von denen 77 849 hl auf die 

 landwirtschaftlichen, 396654 hl auf die gewerblichen Betriebe entfielen. 



Eine Modifikation des Stohmann'schen Kartoffelprobers. Von 

 F. Pilz. ■^) — Anstatt des Cylinders und des MetalJstiftes zur Herstellung 

 des normalen Niveaus wird eine Flasche, wie man sie zur Ausschüttelung 

 von Superphosphaten gebraucht, verwendet. Diese besteht aus zwei Teilen, 

 einem unteren cylinderförmigen zur Aufnahme der Kartoffeln und einem 

 oberen die Fortsetzung des cylinderförmigen Teils nebst Flaschenhals mit 

 Marke. Die beiden Teile sind mit angesetzten und gut aufeinander ge- 

 schliffenen Ringen versehen, die mittels eines Gummirings wasserdicht auf- 

 einander passen müssen. Die Flasche wird bis zur Marke mit Wasser ge- 

 füllt, dieses dann unten mittels Hahn in ein gewogenes Becherglas ab- 

 gelassen und gewogen. Darauf löst man die Gummiverbindung, bringt in 

 den unteren Teil eine abgewogene Menge Kartoffeln, verbindet die Flaschen- 

 teile wieder und füllt die Flasche wieder mit Wasser bis zur Marke an. 

 Der verbleibende Rest Wasser entspricht dem Gewicht des von den Kar- 

 toffeln verdrängten Wassers. 



Literatur. 



Aulard, A.: Über rationelle Nutzbarmachung von Schlempen aus Rüben 

 und Melassen (Düngerherstellung). — Zeitschr. f. Spiritusind. 1909, Nr. 45, 523. — 

 (Nach einem a. d. VII. Internat. Congreß f. angew. Chemie in London vorgel. 

 Aufsatz.) 



Bouchaud-Praceiq. M. E.: Verfahren zur Gewinnung von Trauben- 

 zucker oder Erzeugung von Alkohol aus cellulosehaltigen Stoffen. (Patent, franz.). 



- Zeitschr. f. Spiritusind. 1909, Nr. 21, 237. 



Bücheier: Das kontinuierliche Gärverfahren mit Mineralsäuerung. — 

 Zeitschr. f. Spiritusind. 1909, Nr. 44, 511. 



d'Aut (-Paris): Verarbeitung von Zuckerrübenköpfen. — Zeitschr. f. 

 Spiritusind. 1909, Nr. 4, 35. 



1) Zeitschr. f. Spiritusind. 1909, 74. — =; Ebend. 1909, Nr. 2, 12 (vergl. dies. Jahresber. 1908, 589). 



— *) Ebend. 1909, Nr. 5, 43. — *) Zeitschr. landwsch. Versuchst, österr. 19u9, 12, 42. 



