Gr. Zucker. 511 



Die Analyse frischer und ausgelaugter Rübenschnitte. Von A. Le 



Docte. ^) — Der Vf. ist der Ansieht, daß man nicht A^erbesserungen der 

 kalten wässerigen Digestion anstreben soll, sondern solche der heißen wässe- 

 rigen Digestion in der von Sachs und ihm gegebenen Form. Er arbeitet 

 in der Weise, daß die Schnitzel in einer amerikanischen Schrauben-Fleisch- 

 hackmaschine zerkleinert werden; die abgewogene Probe kommt, wie früher, 

 in das Le D octe' sehe Metall gefäß und wird mit einer bestimmten Menge 

 Wasser -f- Bleiessig versetzt. Als Neuheit wendet er einen besonders kon- 

 struierten Deckel und ein praktisch eingerichtetes Wasserbad an. Der 

 Deckel besteht aus einem Kreisring, d. h. aus einem biegsamen, zwischen 

 einem inneren und einem federnden äußeren Ringe befindlichem Bleche; 

 über diesem Deckel wird eine passende dünne Kautschukhaube gestülpt, 

 und wenn man nun den Deckel samt dieser an seiner unteren Fläche 

 sitzenden Haube auf das mit Brei gefüllte Metallgefäß aufdrückt, so haftet 

 er ihm ohne weiteres pneumatisch an und bewirkt einen hermetischen 

 Verschluß. Das Wasserbad ist ein flacher Kasten, in dem man mittels 

 zweier kleiner Handhaben ein Blech mit je 6 Metallgefäßen einsetzt, 

 worauf man mit einem flachen Deckel, der ein Thermometer trägt, ver- 

 schließt, und 30 Minuten auf 80^ C. erwärmt. Hierauf wird abgekühlt, 

 geschüttelt und wie üblich weiter verfahren. Da beim Erwärmen der 

 Kautschuk durch das Loch des Kreisringes nach außen durchgedrückt, 

 beim Abkühlen aber nach innen eingedrückt wird, und ganz fest am Ge- 

 fäß haftet, so hat man ohne weiteres eine sichere und einfache Kontrolle 

 über das Gelingen jeder einzelnen Operation. 



Zuckerbestimmung in abgepreßten Schnitten, Trockenschnitten 

 und Zuckerschnitten. Von F. Sachs. -) — Diese Bestimmung erfolgt 

 nach der Vorschrift von Le Docte in der Weise, daß 60, 48 bezw. 24,3 g 

 abgewogen, mit 177 ccm Bleiessig- Wasser, das 5, 10 bezw. 15 ccm Blei- 

 essig enthält, versetzt und dann 10, 20 bezw. 30 Minuten auf 80*^ erwärmt 

 werden. Die Polarisation erfolgt am besten im 400 mm-Rohr. 



Eine Methode zur schnellen Bestimmung der Trockensubstanz 

 ausgelaugter Rübenschnitzel. Von Paul R. Voigt. ^) — 25 g der zu 

 untersuchenden Schnitzel werden quantitativ m ein Fettextraktionskölbchen 

 von etwa 300 ccm Fassungsraum gebracht, mit 125 — 150 ccm absolutem 

 Alkohol versetzt und 20 — 30 Minuten am Rückflußkühler erhitzt. Hierauf 

 wird der Inhalt des Kölbchens auf einem gewöhnlichen Filter gesammelt 

 und nach dem Ablaufen des Alkohols einmal mit Äther gewaschen. Filter 

 und Schnitzel werden dann etwa 5 Minuten in einem Trockenschrank ge- 

 trocknet und dann werden die Schnitzel verlustlos in ein tariertes Wäge- 

 gläschen gebracht und im Vakuumtrockenschrank Y2 Stunde bei 100 ^C. 

 oder eventuell in einem gewöhnlichen Trockenschrank eine Stunde bei 

 100 ^ C. getrocknet. Die erhaltenen Resultate stimmen genau mit den- 

 jenigen nach der Methode Herzfeld (Trocknen der Schnitte im Dampf- 

 trockenschrank 10 — 12 Stunden) erhaltenen Zahlen überein. 



Über die Zuckerbestimmung im Saturationsschlamm unter An- 

 wendung von Zinknitrat. Von Vladimir Stanek. *) — In ein tariertes, 



') La Sucrerie beige 1909, 37, 530; Chemisch- Technisches Repertorium der ,, Chemiker-Zeitung'' 

 1909, 33, 446. — 2) La Sucrerie beige 1909. 38, 147—149. — 3) Die Deutsche Zuckerind. 1909, 34, 

 1012-1013. — *) Zeitschr. f. Znckerind. in Böhmen 1909, 34, 161—164. 



