H. Wein. 521 



Koydl, Theodor: Zur Trockensubstanzbestimmung in Rohzuckern und 

 Sirupen. — Centrlbl. f. d. Zuckerind. 1909, 17, 394. 



Le Docte. A.: Zur Rübenanalyse. — La Sucrerie beige 1909, 37, 563. 



Peck, S. S.: Trockensubstanzbestimmung mittels Refraktometer, — Die 

 Deutsche Zuckerind. 1909, 34, 126. 



Pellet, H.: Analysen der Melassen. — Die Deutsche Zuckerind. 1909, 34, 

 651. — (Vorschläge zur einheitlichen Durchführung dieser Analysen.) 



Pellet, H.: Zuckerbestimmung in der Rübe. — La Sucrerie beige 1909, 

 38, 82. — (Der Vf. bespricht die Vorzüge seiner kalten wässerigen Digestion, 

 durch die man auch die alkoholische Extraktion kontrollieren kann.) 



Podkidenko, M. : Büretten zur Aufnahme der nötigen Menge der Kupfer- 

 lösung bei der Bestimmung der reduzierenden Zucker. — Centrlbl. f. d. Zucker- 

 ind. 1909, 17, 703. 



Ryska, Ant. : Apparat zur Dichtebestimmung der Manipulationssäfte. — 

 Zeitschr. f. Zuckerind, in Böhmen 1909, 34, 378. 



Saillard, E. : Analysen von 37 französischen Melassen. — Circ. hebdom. 

 du Syndicat 1909, Nr. 1072. — (Die erhaltenen Zahlen schwanken innerhalb 

 ziemlich weiter Grenzen: Zucker von 43,4— 57,0% > Trockensubstanz von 67,0 

 bis 86,2 7o. wirkliche Reinheit von 58,3—68,7 %.) 



Saillard, E.: Zuckerfabriks- Spindeln. — Journ. des Pabricans de sucre 

 1909, 50, Nr. 36. 



Stanek, VI.: Über den Einfluß der Nichtzucker auf die Bestimmung der 

 Trockensubstanz in Zuckerfabriksprodukten. — Zeitschr. f. Zuckerind, in Böhmen 

 1909, 34, 5 — (Die Untersuchungen lehren, daß bis jetzt noch immer keine 

 genaue Methode zur Bestimmung der Trockensubstanz in der Mehrzahl der 

 Zuckerfabriksprodukte gefunden worden ist.) 



Stanek, VI.: Über das Austrocknen der Rohzuckerproben und ein Ver- 

 fahren zur Vermeidung derselben. — Die Deutsche Zuckerind. 1909. 34, 651. — 

 (Es werden Blechdosen empfohlen, die hermetisch mit Leukoplast, einem Kautschuk- 

 pflaster, verschlossen werden. Es wird die Dose dort, wo der Deckel mit der 

 Wand eine Lücke bildet, mit einem 5 cm längeren Streifen als der Umfang 

 beträgt, abgedichtet und nur mit einem Stück Glas oder mit der Messerspitze 

 geglättet. Beim Öffnen macht man einfach das Ende des Streifens los und löst 

 ihn durch mäßiges Ziehen ab.) 



H. Wein. 



Referent: J. Mayrhofer. 



Bestimmung der Trockensubstanz der Weine. Von G. Paturel. ') 



— Die sicherste Methode der Extraktbestimmung ist das Eintrocknen über 

 Schwefelsäure und Phosphorsäure bei gewöhnlicher Temperatur; das Ver- 

 fahren nimmt nur mehrere Tage Zeit in Anspruch. Der Vf. empfiehlt da- 

 her folgende Abänderung. In einem Glasschäichen von 55 mm Durchmesser 

 und 22 mm Höhe wurden 20 ccm Wein auf einem Wasserbad bei 55^ C. 

 verdampft. Die Temperatur wird durch ein in ein zweites gleiches mit 

 Wasser gefülltes Sehälchen eingetauchtes Thermometer kontrolliert. Nach 

 2^/2 Stunden ist die Verdampfung beendet, worauf das Sehälchen noch 

 24 Stunden über konzentrierter Schwefelsäure getrocknet wird. Resul- 

 tate gut. 



') Ann. Chim. analyt. appl. 1909, 14, 329. 



