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Wein zu verwenden. Fällt die Prüfung positiv aus, dann könne man 

 mit Sicherheit behaupten, daß Fluorverbindungen zugesetzt seien. 



Kryoskopie des Weines. Von W. Mestrezat.^) — Der Alkohol- 

 gehalt eines Weines läßt sich auf diesem Wege bestimmen, wenn man 

 den kryoskopischen Punkt des Weines durch 0,43 dividiert. Obgleich 

 der kryoskopische Punkt für jeden Wein verschieden ist, so besteht aber 

 zwischen ihm und dem Alkohol eine konstante Beziehung, die zwischen 

 0,42 und 0,45 schwankt, im Mittel 0,43 beträgt. Der kryoskopische 

 Punkt vs'ird ermittelt, indem man den Wein in einem geeigneten Apparat 

 (Jahresber. 1904, 676) in ein Eis-Kochsalzgemisch auf — 6 bis — 7^ ab- 

 kühlt; das Thermometer sinkt zunächst unter den Erstarrungspunkt des 

 Weines, steigt aber sodann etwas an und bleibt dann kurze Zeit konstant. 

 Dieser Punkt zeigt die gesuchte Temperatur an. 



Apparat zur Bestimmung der Alkohole im Wein. Von Henri 

 Vigreux.-) — Der Vf. hat vor Jahren einen Excelsiorkühler und 

 -Destillationsaufsatz beschrieben. Das eigentliche weite Kühlrohr des 

 ersteren ist durch Einstiehe, die abwechselnd von diametral gegenüber- 

 liegenden Punkten ausgehen, fast in ein Schlangenrohr verwandelt und 

 bietet dadurch dem außerhalb fließenden Wasser eine große Kühlungs- 

 fläche dar. Im Aufsatz bilden ähnliche Einstiche abwechselnd wagrechte 

 nach unten konisch verlaufende Zackenreihen. Dadurch wird eine innige 

 Berührung der zurückfallenden kondensierten Tropfen mit den aufsteigenden 

 Dämpfen erzielt. Mit einer solchen Einstichröhre ist der Destillationskolben 

 mittels einer geneigten, doppelt gebogenen Glasröhre verbunden, wodurch 

 selbst bei moussierenden Weinen Mitreißen von Flüssigkeitströpfchen ver- 

 mieden wird. 



Wie ändert sich der Koeffizient der Nichtalkoholsubstanzen im 

 Weindestillat. Von Nicola Ricciardelli.^) — Der Vf. bestreitet, daß das 

 Festlegen einer bestimmten Größe für die unter dem Begriff „Nicht- 

 alkohol" zusammengefaßten Substanzen (Säuren, Aldehyde, Furfurol, 

 höhere Alkohole und Äther) für die Identificierung eines Weindestillates 

 Wert habe. Seiner Meinung nach besteht zurzeit keine Methode, welche 

 diesen Nachweis erbringen könnte. (Neumann.) 



Der Koeffizient „Nichtalkohol" der Weindestillate bei ver- 

 mindertem Druck und im Vakuum. Von Nicola Ricciardelli.*) — Der 

 Vf. hält die Durchführung der Destillation im luftverdünnten Raum bei 

 der Weinanalyse nicht für zweckmäßig, da hierbei ein großer Teil der 

 Aldehyde und Äther sich der Bestimmung entzieht. (Neumann.) 



Vergleichende Glycerinbestimmungen im Wein nach der Jodid- 

 und der Kalkmethode. Von J. Schindler und H. Svoboda, ^) — Zur 

 Glycerinbestimmung nach Z ei sei und Fanto (dies. Jahresber. 1902, 588 

 und 1903, 628) wird der von Stritar (Zeitschr. anal. Chem. 1903, 43, 

 579) vereinfachte Apparat benutzt, der sich trotz seiner scheinbaren Ge- 

 brechlichkeit und der vielen Glasschliffe als praktisch und widerstandsfähig 

 erwies. Das Verfahren selbst wurde genau nach den Angaben von Z eise! 

 und Fanto ausgeführt. Die Bestimmung nach der Kalkmethode erfolgte 



1) Bull. Soc. Chim. de France 1909, 5, 250-254. — =) Ebend. 575. Chem. Centrlbl. 1909, II. 

 147. — 3) Staz. sperim. agrar. ital. 1909, 42, 69. — *) Ebend. 349. — ^) Zeitschr. Unters. Nähr.- u. 

 Genußm. 1909, 17, 735—741. 



