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der Alkalilaugen bedingte Fehler ist durch das Verfahren des Yf. und die 

 Annahme des reinen "Weinsteins als Urmaß ^) beseitigt, die dritte Fehler- 

 quelle liegt im Indikator. Als solchen empfiehlt der Vf. das neutrale 

 (violette) Lackmuspapier, da sich Phenolphtalein als unbrauchbar erwiesen 

 hat. Zum scharfen Erkennen des Farbenumschlags bei der Titration be- 

 dient er sich folgenden Kunstgriffs. Je nachdem mau Kalium- oder 

 Natriumlauge benutzt, werden mehrere Lackmusstreifen als Vergleichspapier 

 in eine Lösung von reinem neutralen Kaliumtartrat oder Seignettesalz (1 g 

 in 120 ccm Wasser) in einer weißen Porzellan schale zur Hälfte so ein- 

 getaucht, daß sie an der Schalen wand anliegen. Der in die Flüssigkeit 

 getauchte Teil nimmt hierbei eine bläuliche Färbung für den Endpunkt 

 der Titration maßgebende Farbe an. • — Das zu titrierende Bitartrat wird 

 in 100 ccm heißem Wasser gelöst, ein Tropfen Phenolphtalein zur Orien- 

 tierung zugesetzt und gleichfalls Lackmuspapierstreifen wie in der Vergleichs- 

 probe eingetaucht. Nach und nach wird das Papier an der Flüssigkeits- 

 oberfläche blau, man erhitzt zum Kochen, gibt neues Papier zu und versetzt 

 solange mit Lauge, bis der eingetauchte Streifen dieselbe Farbe angenommen 

 hat, wie der Vergleichsstreifen. Durch dieses Verfahren wird der durch 

 die Dissoziation veranlaßte Fehler ausgeglichen. 



Über Weinsäurebestimmung im Wein durch Verdampfung. A^on 

 W. Mestrezat. 2) — Der Vf. hält die Verdampfungsmethode der von 

 Berthelot-Fleurieur angegebenen offiziellen Methode überlegen. (Siehe 

 auch Astruc und Mahoux. Jahresber. 1908, 636.) 



Über die Bestimmung der Bernsteinsäure im Wein. Von von 

 der Heide und H. Steiner.^) — Die Vff. gründen ihre Bestimmuugs- 

 methode auf die Unlöslichkeit des Baryurnsuccinats in Alkohol und auf die 

 Widerstandsfähigkeit der Bernsteinsäure gegen Kaliumpermanganat im Gegen- 

 satz zu anderen organischen Substanzen. — 50 ccm Wein werden nach 

 dem Entgeisten auf dem Wasserbade mit 1 ccm einer lOprocent. Baryum- 

 chloridlösung und mit gesättigter Ätzbarytlösung bis zur neutralen Reaktion 

 versetzt. Die auf 20 ccm eingeengte Flüssigkeit wird unter eifrigem Um- 

 rühren mit 85 ccm 96procent. Alkohol versetzt. Während die Baryum- 

 salze der Milchsäure und Essigsäure in Lösung gehen, werden die Salze 

 der Bernsteinsäure, Weinsäure und Apfelsäure quantitativ niedergeschlagen. 

 Nach zweistündigem Stehen wird der Niederschlag abfiltriert, mit SOprocent. 

 Alkohol ausgewaschen und mit heißem Wasser vom Filter in die benutzte 

 Schale zurückgespült. Zur Entfernung des Alkohols erhitzt man einige 

 Zeit auf dem Wasserbade und fügt nach und nach je 5 ccm einer lOprocent. 

 Kaliumpermanganatlösung hinzu, bis die rote Färbung 15 Minuten lang 

 bestehen bleibt. — Nach beendigter Oxydation zerstört man das über- 

 schüssige Kaliumpermanganat mit schwefliger Säure, säuert mit 25procent. 

 Schwefelsäure an und fügt weiter schweflige Säure hinzu, bis die Bernstein- 

 säure sich gelöst hat. Zur Gewinnung der Bernsteinsäure bringt man die 

 erhaltene Lösung nach dem Einengen auf 30 ccm in einen vom Vf. kon- 

 struierten Äther- Perforationsapparat. Man extrahiert 12 Stunden. Die er- 

 haltene ätherische Bernsteinlösung wird eingedampft, neutralisiert und nach 



1) Journ. Pharm, et chim. 1907, 25, 617. Dies. Jahresber. 1907, 604. — -) Ann. Chim. analyt. 

 1908, 13, 433. Zeitschr. Unters. Nähr.- u. Genußra. 1909, 18. 696. — 3) Zeitschr. Unters. Nähr.- u. 

 Genußm. 1909, 17, 291. 



