530 Agrikulturchemische Untersuchungsmethoden. 



durch der Farbstoff in Lösung geht. Wird diese Lösung mit Kaliumbisulfit 

 angesäuert und darin nur ein Wollfaden 5 Minuten lang gekocht, so färbt 

 sich die Wolle bei Gegenwart eines Teerfarbstoifes, während der echte 

 Weinfarbstoff keine Färbung bewirkt. -- Saure Teerfarben geben manch- 

 mal nach der Behandlung mit Quecksilberoxyd nach dem Ansäuern ein 

 rötlich gefärbtes Fiitrat. Dies wird vermieden, wenn man die Prüfung 

 nicht mit dem Wein selbst, sondern mit dem entgeisteten Wein vor- 

 nimmt. 



Zum Nachweis von Teerfarben im Wein. Von C. Conti, i) — 

 Rotweinfarbstoff wird durch Jod in eine unlösliche Verbindung übergeführt 

 und abgeschieden. Der Vf, versetzt 100 ccm entgeisteten Wein unter Er- 

 wärmen auf 40 — 50"^ mit überschüssiger 2procent. Jodlösung (Prüfung 

 mit Stärkepapier) und filtriert nach 3 — 4 stündigem Stehen. Ein Teil des 

 Filtrates wird mit Thiosulfat versetzt. Naturwein gibt eine blaßgelbe, ge- 

 färbter Wein eine rote Flüssigkeit. Um sicher zu gehen, wird der andere 

 Teil des Filtrates angesäuert und mit Wolle ausgefärbt. Entfärbt sich die 

 gewaschene Wolle mit Thiosulfat, so liegt ungefärbter Wein vor. Basische 

 Farbstoffe können mit dem Jodniederschlag ausgefallen sein. Der Nieder- 

 schlag wird in Kalilauge gelöst, die Lösung mit Äther ausgeschüttelt, mit 

 Essigsäure angesäuert. Bei Gegenwart von Fuchsin tritt Rotfärbung auf. 



Beschreibung einiger neuer Perforations- und Extraktionsapparate. 

 Von C. von der Heide.-) — Der Vf. beschreibt einige Abänderungen an 

 älteren Apparaten, sowie neue bei seinen Arbeiten über die Bestimmung 

 der organischen Säuren als zweckmäßig befundene Anordnungen, die sich 

 durch Handlichkeit sowohl als wirksame, rasche Extraktion auszeichnen. 

 Gummi- und Korkverbindungen sind durchweg durch Glasschliffe ersetzt 

 (Firma Gerhardt-Bonn). 



Literatur. 



Carpentieri, F.: Analytische Untersuchungen über Weine der Provinz 

 Caltanissetta. — Staz. sperim. agrar. ital. 1909, 42, lt)l. 



Kapeller, H.: Verfahren zur raschen und genauen Bestimmung des Alkohols 

 in Flüssigkeiten. Patent Kl. 6b 25.13. 1909. — Chem. Centrlbl. 1909, IL 1023. 



Mariller, M. C: Über verschiedene Verfahren zur Extraktion der 

 Weinsäureverbindungen, die in den Schlempen vorhanden sind und von der 

 Destillation des Weines und den Trestern herrühren. — Zeitschr. angew. Chem. 

 1909, 22, I. 1259. Internat. Kongr. f. angew. Chem. London 1909. 



Nazari, V.: Die Krankheiten der Rebe und ihre Bekämpfung in den 

 letzten Decennien. — Staz. sperim. agrar. ital. 1909, 42, 609 — 806. 



Saporetti, U.: Beitrag zum Nachweis der Salicylsäure in Wein, Milch, 

 Butter und Tomatenkonserven. — Boll. Chim. Farm. 1908, 47, 751. 



Über das Oenobarometer von Hondard. Bull, de l'Assoc. des Chim. de 

 Sucr. et Dist. 1909, 26, 583. — Richtigstellung einer Gleichung in der früheren 

 Abhandlung. Bull, de TAssoc. des Chim. de Sucr. et Dist. 1909, 26. 183. 



ßoll. Chim. Farm. 1909, 48, 295. — 2) Zeitschr. Unters. Xahr.- u. Genußm. 1908, 17, 315. 



