Eiweissstoffe. 171 



Menge vorhanden und daraus erklärt es sich denn auch, dass die nach 

 Kitthausen 's Methode gewonnene Substanz (welche vermuthlich beide 

 Körper einschloss) in ihrer Zusammensetzung mit dem nach Weyl's 

 Methode dargestellten Pflanzenvitellin fast vollständig übereinstimmte. 



Ueber die Eiweisskörper der Riciuussamen, der Protein- 

 körner, sowie der Krystalloide dieser Samen. H. Ritthausen ^). 

 — Verf. stellt die Resultate dieser Arbeit, wie folgt, kurz zusammen: 



1) Die Proteinkörner und andere Krystalloide der Ricinussamen ent- 

 halten ausser Eiweisskörpern andere N-haltige Verbindungen, leicht 

 löslich in "Wasser und Salze-haltigcm Wasser, wahrscheinlich als 

 Glycoside; jedenfalls sind diese Verbindungen, welcher Art sie auch 

 sein mögen, wesentlich ärmer an N, als die Eiweisskörper und wie 

 es scheint, nicht krystallisirbar. 



2) Da alle Lösungen vom Krystallmehl nach Abscheidung der Eiweiss- 

 körper Reactionen auf Traubenzucker geben, wie R. Sachsse bereits 

 für Bertholletia-Proteinkörner gefunden hat, so muss dieser als ein 

 Bestandtheil der Proteinkörner angesehen werden, obwohl diese 

 Glycose auch als aus der Zersetzung von Glycosid-artigen Verbin- 

 dungen hervorgegangen angesehen werden kann. 



3) Wasser von 40—50** C. löst aus diesem Mehl Proteinsubstanzen 

 in einiger und in um so grösserer Menge auf, je reicher die Sub- 

 stanz an freien isolirten Krystalloiden ist und folgt daraus, dass die 

 Masse der Krystalloide darin grösstentheils löslich, die Masse der 

 Proteinkörner und der IlüUmasse der Krystalloide fast ganz unlös- 

 lich ist. 



4) Aus dieser wässrigen Lösung wird durch CO2 ein Theil der gelösten 

 Eiweisskörper in kleinen Körnchen oder Scheibchen gefällt, ein an- 

 derer, grösserer Theil bleibt gelöst; es gab die Lösung von Krystal- 

 loidmehl 3,2%, von einem Abschlemmungsrückstand A—R 10,30 ^/o 

 an gefällter Substanz. Dieselbe ist ihrer Zusammensetzung nach 

 nicht rein und nur ein Präparat nähert sich in der Zusammensetzung 

 der, welche Sachsse für die aus Paranüssen dargestellte Substanz 

 ermittelt hat, während es mit dem von Weyl aus Bertholletia- 

 Krystalloiden mittelst ClNa- Lösung erhaltenen einige Aehnlich- 

 keit zeigt. 



C H N S 



Ricinus 52,34 6,74 17,90 1,07 21,95 



p f Feyl 52,43 7,12 18,10 0,55 21,88 



i-aranuss j g^^^j^g^^ 5^42 7,31 18,21 1,37 21,69 



5) ClNa-Lösung (10 pCt.) löst gleichfalls bedeutende Mengen Eiweiss- 

 körper und zwar um so mehr, je reicher die Masse an Krystalloiden 

 ist, so dass die Substanz der Krystalloide als grösstentheils löslich, 



• die Masse ihrer Hüllsubstanz und der Proteiukörner als zum grösseren 

 Theil unlöslich darin erscheint. 



6) Wasser und CO2 fällen aus der durch die genannten Chloride be- 

 wirkten Lösung nur einen Theil der Eiweisskörper als weisse körnige 



1) Pflüger's Arch. f. Physiol. lid. XIX. p. 15—53. 



