Eiweissstoffe. 177 



Fäuliiiss nicht erhalten werden. Mit dem Abnehmen des Indols steigt 

 die Menge des Phenols an. Aus faulendem Bluteiweiss erhielt Verf. nach 

 19tcägiger Fäulniss 0,347 > Phenol. 



Die Fäulnissprodukte des Elastins und Mucins wurden von 

 G. Wälchli^J untersucht. Bei der Fäulniss des Elastins mittelst Pankreas 

 bei 35—40 erhielt er aus 93 grm. Elastin 1,74 grm. NH3 8,15 grm. 

 Valeriansäure, 9,4 grm. Glycocoll und Leucin, ausserdem Kohlensäure und 

 als Hauptmasse eine peptonartige, syrupförmige Substanz. Dagegen war 

 kein aromatisches Spaltungsprodukt entstanden, sodass das Elastin dem 

 Glutin an die Seite gestellt werden muss. Aus dem Mucin konnte er bei 

 der Fäulniss Indol, ferner ein Gel, welches dem von Brieger aus Excre- 

 menteu isolirten Skatol ähnlich roch, dann Phenol, Ammoniak, Buttersäure 

 und endlich eine Zuckerart nachweisen. Dadurch wird die Annahme, das 

 Mucin sei eine Verbindung von Eiweiss und Zucker bestätigt. 



Ueber sein „Pro talbin", das durch Einwirkung von KOH auf 

 Albumin bei niederer Temperatur entstehen soll, macht Danilewsky^) 

 weitere Mittheiluug. Er giebt Unterscheidungsmerkmale seiner Substanz 

 von den Albuminen und sagt aus, dass er dieselbe durch öfteres Erhitzen 

 mit 90 — 92 % Alkohol in geschlossenem Rohre (jedesmal während 

 2 Stunden) in Albumin zurückverwandeln könne. 



Zur Kenntniss des Invertins (des den Rohrzucker invertii-enden 

 Bestandtheils der Hefe, Darstellung und Wirkungsweise desselben). 

 M. Barth ^). 



Bemerkungen zu Hrn. M. Barth's Abhandlung „Zur Kennt- 

 niss des Invertins''. Ed. Donath"^). — Verf. weist darauf hin, dass 

 die Resultate seiner früheren Untersuchungen durchaus nicht so „wesent- 

 lich"- verschieden sind von den betreffenden Angaben der ausführlichen 

 M. Barth'schen Abhandlung und dass dieselbe sonst unsere Kenntniss 

 über das invertirende Hefenferment bedeutend erweitert habe. 



Beiträge zur Kenntniss der ungeformten Fermente im 

 Pflanzenreiche. C. Krauch^). — Betreffs der vom Verf einge- 

 haltenen Methoden zum Nachweise der Fermente und der Wirkungsweise 

 derselben, die völlig correkt erscheinen, muss auf das Original verwiesen 

 werden. 



Untersucht wurden: 



a) Vegetationsorgane von Holzgewächsen (Knospen , Rinde und 

 junges Holz der Rosskastanie und Birke [hier auch ein Stück 

 ungefähr 15 Jahre altes Holz und dessen Rinde], ferner Eichen- 

 blätter und Weissdornblätter [beide im Frühjahr gesammelt], 



b) Zwiebeln und Knollen [ Küclienzwiebel , gesondert untersucht 

 wurden hier die Niederblätter und die Knospen mit Kuchen, 

 ferner Kartoffelknollen [Augen und Fleisch gesondert]). 



1) Journ. f. pr. Ch. (N. F.) 17. 71. 



2) Berl. Ber. 11. 1257. Corresp. aus St. Petersburg v. Mai 1878. 

 «) ibid. 11. 474. 



*) ibid. 11. 1089. 



5) Landwirthsch. Vers.-Stat. XXIII. 77. 



Jahresbericht. 1878. 12 



