Die Pflanze. 



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reaction, die durchscheinende homogene Masse bläut sich aber nicht mehr: 

 sie ist reine Cellulose. Durch das Ferment wird also zuerst die Granu- 

 löse des Stärkekorues aufgelöst, die Cellulose bleibt zurück. Aber auch 

 letztere wird bei längerer Einwirkung weiter verändert: die anfänglich 

 scharfen Contouren werden allmählich verschwommen, ausgebuchtet und 

 verschwinden (bei starken Fermenten) nach 4 — 5 Tagen vollständig. — 

 Aehnliche Auflösungserscheinungen konnte Verf. auch in den keimenden 

 Samen von Phaseolus multiflorus beobachten. 



Die Lösungsvorgänge der Stärkekörner anderer Pflanzen sind ähnlich 

 oder abweichend von den vorbeschriebenen. Sie scheinen je nach dem 

 Bau der Körner verschieden zu sein. Hervorzuheben ist, dass der innere 

 Bau der Stärkekörner selbst von derselben Pflanzenart nicht immer 

 ganz derselbe ist, und dementsprechend auch andere Lösungsvorgänge 

 zeigen, 



Dass sich die Stärkekörner verschiedener Pflanzen gegen die lösende 

 Kraft der Fermente so verschieden verhalten, erklärt Verf. aus einer 

 specifischen Verschiedenheit im Innern Gefüge der Stärkekörner. 



Was die Frage der chemischen Natur der Fermente betrifft, so 

 acceptirt Verf. die Ansicht Mulder's^), dass die stärkeumbildenden 

 Fermente der pflanzlichen Organismen nicht besondere chemische Körper 

 sind, sondern Stoffe (Eiweissstoffe), die anfänglich unwirksam, durch leichte 

 chemische Umänderungen aber die Eigenschaft der Fermente erlangen. 



Beiträge zur Kenntniss der ungeformtcn Fermente in den 

 Pflanzen. Von Carl Krauch. Siehe diesen Bericht, S. 177. 



Ueber die weiteren Veränderungen der Anthoxanthin- 

 Körner der Blumenkronen. Von Robert Holstein^). — Nach 

 den mikroscopischen Untersuchungen des Verf. bleiben bei einer geringen 

 Anzahl untersuchter Pflanzen (Escholtzia californica, Oenothera biennis) 

 auch bei den schon abgefallenen, rcsp. am Stengel vertrockneten Blüthen 

 die Anthoxanthinkörner völlig erhalten, und geht also der Farbstoff in 

 Körnclienform zu Grunde. 



Häufiger findet aber ein allmähliches Zerfliessen der Körner statt; 

 dieselben bilden dann zuletzt eine klare homogene gelbe Protoplasraamasse, 

 wobei aber einzelne Körner nebenher erhalten bleiben können. 



Bei den gelben Ranunkelartcn treten in der Pallisadenschicht der 

 Blumenblätter schon in der noch geschlossenen Knospe feine Stärkekörner 

 in grosser Menge auf, sodass die Zellen davon ganz erfüllt werden. In 

 den abfallenden Blumenblättern bleibt hier die Stärke zurück und veran- 

 lasst, während der Farbstoff verschwindet, die bekannte weisse Färbung 

 der verblichenen Ranunkelblüthen. 



Ueber die Reife des Roggenkornes. Von A. Müntz^). — 



Verf. fand, dass bei dem Roggenkorne sich als einzige zuckerartige 

 Materie, Synanthrose vorfindet. In dem wenig entwickelten Korne findet 



') Die Chemie des Bieres. Kapitel „Das Malzen". 



2) Botanische Zeitung. Herausgegeben von A. de Bary und G. Kraus. 

 1878. No. 2. 



3) Compt. rend. T. LXXXVII. (1878. 11.) p. 679. 



