Die Pflanze. 



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rückführen. — Eiweiss findet sich reiclilich in den Gefässbündehi des Stiels 

 und der Nerven-, es erfüllt die Siebröhrenbündel und das cambiale Ge- 

 webe, und ist im continuirlichen Zuge aus den Nerven in den Stengel 

 zu beobachten. 



Die Stoffwanderung im Stengel. Nach dem Vorstehenden 

 werden die plastischen Stoffe, welche sich in den Blättern neu bilden, 

 aus diesen in bestimmten Geweben dem Stengel zugeführt. Die Richtung 

 und Bewegung in dem Stengelorgau wird natürlich vorwiegend bedingt 

 durch die Lage der Blätter, sowie der Verbrauchs- resp. Aufspeicherungs- 

 orte, also einerseits die wachsenden Gipfel der beblätterten Triebe, die 

 Blüthen und Früchte, andererseits die Knollen und Wurzeln; ferner wer- 

 den in dem Cambium für das Dickenwachsthum, sowie in der ganzen 

 Pflanze zur Athmung Stoffe verbraucht. Die betreffenden Stoffe bewegen 

 sich demnach theils nach aufwärts, theils nach abwärts. Das Eiweiss 

 wandert in dem Stengel in den Siebröhreubündeln des Markes, sowie 

 in dem inneren und äusseren Baste der Gefässstränge, der Zucker dagegen 

 in dem parenchymatischen Gruudgewebe. Letzterer bewegt sich vorzugs- 

 weise in der äusseren Markzone oder in der „Zuckerscheide des Gefäss- 

 bündelringes" (die dem Gefässbündelring zunächstgelegene Rindenzone). 

 Ist der Zuckergehalt sehr reichlich, so wird das ganze Grundgewebe mehr 

 oder weniger in Anspruch genommen, ist er geringer, so beschränkt er 

 sich auf die Zuckerscheide. — Die Stärke findet sich gewöhnlich nur in 

 der Stärkescheide. 



Der Gehalt des Stengels an diesen plastischen Stoffen (Stärke, Zucker, 

 Eiweiss) ist anfänglich gering; er steigert sich aber mit der kräftigern 

 Entwickelung der Pflanze. 



In der Wurzel bietet die Vertheilung der plastischen Stoffe wenig 

 Besonderes. Gewöhnlich findet man das Rindenparenchym voll Zucker; 

 Eiweiss nur im Baste; Stärke ist nirgends vorhanden. Die Rinde der 

 Wurzel ist meist reich an oxalsaurem Kalk. In anderen Fällen findet 

 man weder Stärke noch Zucker in den ausgewachsenen Wurzeltheilen. 

 Die Wurzelspitzen enthalten Eiweiss, die Wurzelhauben Stärke und häufig 

 das Streckungsgewebe ebenfalls Stärke. 



Stoffwanderung und Verbrauch bei der Entwicklung der 

 Blüthe und Frucht. Eiweiss und Traubenzucker werden fortwährend 

 in grosser Menge zugeleitet. Stärke dagegen findet sich nur vor und 

 während der Blüthezeit im Stiel, später verschwindet sie auch hier. Trau- 

 benzucker strömt in grosser Menge der wachsenden Frucht zu. Hier wird 

 er theils als solcher, theils als Stärke abgelagert; naht sich die Frucht 

 der Reife, so wird die Stärke wieder in Zucker zurückgeführt. Die Früchte 

 sind äusserst reich an Traubenzucker. In den Samen dagegen ist zur 

 Zeit der Reife nur Eiweiss und Oel enthalten (kein Traubenzucker und 

 keine Stärke). Nur vorübergehend findet sich auch im Samen vor der 

 Reife Zucker, der sich später in Oel umwandelt. 



Ferner ist noch zu erwähnen, dass sich in den Blüthen, besonders 

 in dem Stiel und Blüthenboden oxalsaurer Kalk findet, sowie dass die 

 Beeren im reifen und unreifen Zustande Gerbstoff enthalten. 



