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sich auch wohl l'iir Pflanzenextrakte verwenden lässt. lief.): Man befreit 

 die eiweisshaltige Lösung zunäclist in der gebräuchlichen Weise (durch 

 Erhitzen bis zum Siedepunkt unter gleichzeitigem vorsichtigen Säurezusatz) 

 von der Hauptmeuge des Eiweisses, versetzt darauf das Filtrat mit Blei- 

 hydrat, erhält einige Minuten im Kochen und filtrirt. Die erhaltene 

 Flüssigkeit (welche man durch Schwefelwasserstoff vom gelösten Blei be- 

 freit) erweist sich auch den emptindliciisten Reagentien gegenüber als 

 eiweissfrei. Enthält die ursprüngliche Lösung schwefelsaure oder phos- 

 phorsaure Salze in bedeutender Menge, so empfiehlt es sich, vor dem 

 Kochen mit Bleihydrat einige Tropfen einer Bleizuckerlösung zuzusetzen. 

 Das Bleioxyd macht nämlich aus den Sulphaten und Phosphaten die 

 Alkalien frei, welche, wenn in grösserer Quantität vorhanden, einen 

 freilich nur sehr geringen Antheil des Eiweisses in Lösung erhalten; Zu- 

 satz von Bleizucker führt sie in essigsaure Salze über und macht sie so 

 unschädlich. Statt des Bleihydrats kann man nach den Versuchen des 

 Verf. auch andere Metallverbindungen, z. B. Zinkoxyd, sowie frisch ge- 

 fälltes Zink- und Blei-Carbouat zur Eiweissfällung verwenden. Für die 

 Wirkung, welche der Zusatz dieser Verbindungen auf die eiweisshaltigen 

 Flüssigkeiten ausübt, giebt der Verf. folgende Erklärung: Durch die 

 Metalloxyde, resp. Carbonate werden die vorhandenen Säuren völlig ge- 

 bunden, während andrerseits die Flüssigkeit nur in so weit alkalische 

 Reaktion annimmt, als dies der Löslichkeit der angewendeten Metallver- 

 bindungen entspricht; unter diesen Umständen Averden die vorhandenen 

 Eiweisskörper in Form von Metallsalzen völlig ausgefällt (Peptone 

 scheinen dagegen zum grössten Theil ins Filtrat überzugehen). 

 Fettbestim- Eine Modifikation des Toll ens'schen Fettbestimmungs- 



apparat, ap parat es ist von E. Schulze i), eine andere ebenso bequeme von 



Tollens selbst-) beschrieben worden. 



üeber das Uebcr das Reduktionsverhältniss der Zuckerarten zu 



verhäitniss alkalischcn Kupferlösungen, von F. Soxhlet^). Bekanntlich liegt 



aneu zu'^ai- dß^* quantitativen Bestimmung von Dextrose oder Invertzucker die An- 



kaiischen nähme zu Grunde, dass ein Aequivalent Dextrose (= 180) genau 10 



lösungen. Aequivalcnte Kupferoxyd (= 397,2) reducire; dass demnach aus 100 CC. 



Fehling'scher Lösung (mit 3,4639 g Kupfervitriol) durch 0,5 g Dextrose 



oder Invertzucker alles Kupfer als Kupferoxydul abgeschieden werde. Aus 



zahlreichen, mit ganz reinen Materialien angestellten Versuchen zieht 



Soxhlet den Schluss, dass diese Annahme eine unrichtige ist. Der 



Titer der Fehling'schen, in der von Fehling vorgeschriebenen Weise mit 



4 Vol. Wasser verdünnten Lösung ist in Wirklichkeit um 3 % verschieden 



von dem, welchen P'ehling angab und Neubauer als richtig bestätigte. 



Ferner aberfand Soxhlet, dass das Reduktionsvermögen der Zuckerarten 



gegenüber alkalischen Kupferlösuugen überhaupt nicht durch ein bestimmtes 



Aequivalentverhältuiss ausgedrückt werden kann; denn ein Gewichts- 



theil Zucker reducirt ganz verschiedene Mengen Kupfer, je 



^) Zeitschr. analyt. Chem. 17. 174. 



2) Ebendaselbst, 320. 



») Chem. Ceutralblatt. 1878. S. 218 u. 236. 



