Agrikulturchemische Uutersuchungsmethoden. 477 



nachdem derselbe auf eine mehr oder minder kupferreiche 

 Lösung einwirkt (das Red.-Verh. schwankt zwischen 1 :8,5 und 1 : 12,5). 

 Wenn man also z. B. zu Fehliug'scher Lösung nach und nach eine Zucker- 

 lösung zufiiessen lässt, so reduciren die ersten Antheile derselben, welche 

 in die Reaktion eintreten, mehr Kupferoxyd, als die nächsten und letzten, 

 weil die Flüssigkeit immer ärmer an Kupfer wird; das Reductionsverhält- 

 niss von Zucker zu Kupfer ist daher ein während der ganzen Operation 

 continuirlich fallendes. 



Die durch Titriren einer alkalischen Kupferlosung mit Zucker ge- 

 fundenen Reduktionswerthe sind rein empirische, die mit einem be- 

 stimmten stöchirmetrischen Verhältniss gar nichts zu thun haben und 

 immer nur für eine ganz bestimmte Concentration der Kupfer- 

 und Zuckerlösung gelten. Man erhält daher beim Titriren mit 

 Fehliug'scher Lösung nur dann genaue Resultate, wenn man die bei der 

 Titerstellung angewendete Concentration auch bei der Untersuchung ein- 

 hält; unter dieser Bedingung (und unter Befolgung einiger weiteren, vom 

 Verf. empfohlenen Vorsichtsmassregeln) lassen sich aber sehr befrie- 

 digende Resultate erhalten (man findet die angewendete Zuckermenge 

 bis auf +0,2 % durch die Analyse wieder). 



Die häufig empfohlene Bestimmung des Zuckers vermittelst Fehliug'- 

 scher Lösung auf gewichtsanalytischem Wege (durch Wägung des 

 ausgeschiedenen Kupferoxyduls nach der Ueberführung in Kupferoxyd oder 

 metallisches Kupfer) giebt unter allen Umständen höhere Zahlen, als 

 die Titrirung, falls man nicht etwa auf die Zuckerlösungen ein Volum 

 der Kupferlösung einwirken lässt, welches nur um 0,5 bis 1 ^o grösser 

 ist als jenes, das durch den vorhandenen Zucker grade zersetzt werden 

 kann. Da man aber bei Bestimmung unbekannter Zuckerraengen die 

 Grösse des nothwendiger Weise zuzusetzenden Ueberschusses nicht regu- 

 lireu kann, so hält der Verf. eine gewichtsanalytische Bestimmung des 

 Zuckers mittelst alkalischer Kupferlösung für unmöglich. 



Der Milchzucker lässt sich nach den Versuchen des Verf. noch 

 leichter als Dextrose und Invertzucker mit Fehliug'scher Lösung genau 

 titriren, weil er die gute Eigenschaft hat, in I/2 -pro centiger sowie in 

 1 V2-procentiger Lösung verdünnte wie unverdünnte Fehling'sche Flüssig- 

 keit in gleichem Masse zu reduciren; man muss aber etwas länger 

 kochen, weil die Reduktion langsamer erfolgt (die Nichtbeachtung dieses 

 letzteren Umstandes trägt nach Ansicht des Verf. die Schuld an den 

 widersprechenden Angaben, welche früher über das Reduktionsvermögen 

 des Milchzuckers gemacht worden sind). 1 Aeq. Milchzucker reducirte 

 unter den vom Verf. gewählten Versuchsbediugungen 7,39 Aeq. Kupfer; 

 gegenüber überschüssiger Kupferlösung war aber auch beim Milchzucker 

 das Reduktionsvermögen ein höheres (doch nur in geringerem Grade, wie 

 beim Trauben- und Livertzucker) ; von einem stöchiometrischen Verhält- 

 niss kann also auch hier nicht die Rede sein. 



R. Ulbricht 1) bestätigt auf Grund von Erfahrungen, welche er 

 schon vor dem Erscheinen der Soxhlet 'sehen Arbeit gemacht hatte, die 



1) Chem. Centralblatt. 1878. S. 392. 



