Landwirthschaftliche Nebengewerbe. 527 



erst der mechanischen Bearbeitung unterzogen. Die schwefligsaure Lösung 

 wird in dem genannten Etablissement, in welchem täglich 50 Zentner 

 Mais verarbeitet werden, in einem Colonnen- Apparat, in welchem das 

 Wasser in Form eines feinen Regens mit der schwefligen Säure in Be- 

 rührung gebracht wird, erzeugt. Das Einquellen der Körner in der so ge- 

 wonnenen Lösung wird in hölzernen Kufen oder ausgepflasterten Zisternen 

 vorgenommen. Die Dauer der Einwirkung ist abhängig von der Con- 

 centration und der Temperatur. Die Körner werden nachher in einem 

 Gefässe, in welchem sich eine endlose Schraube bewegt, mit Wasser ge- 

 waschen, dann mit Dampf getrocknet und schliesslich zwischen Walzen 

 grob zerkleinert. Durch Siebe wird der Gries von den Keimen und 

 Schalen getrennt und ersterer zwischen Walzen fein zermahlen und das 

 Mehl, welches in verschieden eingerichteten Mehlbeuteln sortirt wird, in 

 Trockenkammern getrocknet. 100 Theile Mais sollen ergeben: 

 66 %) erstes Mehl, 



6 „ zweites Mehl, 



8,5 „ Kleie, 

 11,5 „ Keime und Schalen, 



8,0 „ Verlust, 



100,0 % 



Dieselbe Zeitschrift i) bringt auch die Beschreibung und Abbildung jj^igj^^i^i^ig 

 einer neuen Maismühle von der Firma Hunt & Tawell. 



Ueber die Verwerthung der Stärkefabrikationsrückstände macht G. verwer- 

 Thenius^) sehr beachtenswerthe Vorschläge, aus denen wir folgendes starkefabri- 

 hervorheben möchten: '^^'stTnde!''" 



Bekanntlich werden bei der Weizenstärkeerzeugung die Körner vor- 

 her in Bottichen so lange eingeweicht, bis sie sich leicht zerdrücken 

 lassen. Das Wasser, welches von den weiter zu verarbeitenden Körnern 

 abgelassen wird, wurde vom Verfasser untersucht und in demselben 2,09 % 

 eines dicken, syrupartigen Extraktes von hellbrauner Farbe, malzähnlichem 

 Gerüche und süsssalzigem Geschmacke gewonnen. In der doppelten 

 Menge destillirten Wassers gelöst scheiden sich am Boden schwefelsaures 

 und phosphorsaures Kalium und Natrium, ferner etwas Chlornatrium, 

 Chlorkalium und Chlormagnesium krystalliuisch aus. Der gelöste Theil 

 wiederum zur Syrupskousistenz eingedampft, hat dann seinen salzigen Ge- 

 schmack verloren. In 100 Theilen Extrakt sind enthalten: 

 25,6 o/o Salze, 

 74,4 „ reines Extrakt. 



Ein Bottich von 15 Hektoliter Inhalt giebt ungefähr 30 Kilogramm 

 dieses Extraktes. Das Eindampfen des Wassers kann man in flachen 

 Pfannen mittelst abgehenden Dampfes vornehmen. Verf. schlägt die Ver- 

 wendung des erzielten Produktes zur Brotbereitung oder Viehfütterung 

 vor. Das gereinigte Extrakt soll als Ersatz des Malzextraktes dienen. 

 Referent kann sich der Ansicht nicht verschliessen , dass es ungemein 

 schwer sein dürfte, das Rohextrakt auf billige Weise zu entsalzen. Es 



1) 1878. p. 374. 



■^) Chemiker-Zeituug. 1878. p. 1.50. 



