r.OQ Landwirtliscluittliclio Nebougewcrbo. 



scheint sich ilor Herr Verfasser überhaupt etwas zu sanguinischen Iloff- 



miugen betreffs seiner Vorschläge hinzugeben. 



voraii.oi- Auch botrcffs der Verwerthuug der sauren Gährwässer, wie sie 



G^iUnwas^'sor hei der Halle'schen Methode der Weizenstärkefabrikation erhalten 



von Stärk.;- ^Yj.j.j^^.j, jjj^^ Q Thenius*) Vorsclilägc gemacht und zwar zur Vei- 



fabrikeii aul ' t i t-. 



Milchsäure, arbei tung derselben auf Milchsäure, Buttersäure und Buttor- 



Buttorsäurc .. . , 



und Butter- saureath er. 



säuroiither. jqq Thcilo dcs Gährwassers geben beim Eindampfen neben sich un- 



löslich ausscheidenden und durch Filtration entfernbaren stickstoffhaltigen 

 Stoffen 1,04 "/o eines dicken bräunlichen Extraktes von starkem Geruch 

 und folgender Zusammensetzung: 



6,2 % stickstoft'haltige Substanz, 

 6,2 „ milchsaurer Kalk, 

 87,1 „ Milchsäure, 

 0,5 ., Verlust bei der Analyse. 

 Die Milchsäure des Extraktes kann einerseits zur Herstellung des 

 medizinisch verwendeten milchsauren Eisenoxyduls, andererseits zur Dar- 

 stellung der Buttersäuren dienen, welch letztere man in Buttersäure- 

 äther, der bei der künstlichen Rumerzeugung Anwendung findet, überführt. 

 Verf. giebt eine Vorschrift zur Darstellung der Buttersäurc aus Milch- 

 säure, in Betreff welcher wir auf das Original verweisen müssen. 

 Trennung Auch eine ncue Methode zur Scheidung des Stärkemehls vom 



'^''^^^'^g^'^Mileber im Getreidekorn wurde von Hirsch 2) veröffentlicht. Nach 

 Stärke, fiem Verfasser wird das Getreideschrot je nach seinem durch eine Probe 

 im Kleineren ermittelten Proteingehalt mit dem 5 — 12 fachen Gewicht 

 kalten Wassers , in welchem 3 — 6 "/n vom Schrotgewicht Kochsalz auf- 

 gelöst sind, Übergossen und das Ganze zu einem dünnen Brei, welcher 

 keine Klumpen zeigen darf, verarbeitet. Dieser Brei bleibt durch 12 bis 

 24 Stunden sich selbst überlassen, während welcher Zeit sich auf dem 

 Boden des Bottiches das Stärkemehl und die Pflanzenfaser neben etwas 

 Kleberstärke ablagern soll, die darüber stehende klare, aber schleimige 

 Flüssigkeit enthält nach dem Verfasser den grössten Theil des Klebers 

 gelöst und kann nach der Trennung durch Abfliessenlassen von dem 

 Bodensatz als Hefennährmittel benützt werden, 

 verwer- Guilleaume^) wiederholt den schon öfter gemachten und in Frank- 



Ki'eTe^s'^der ^'eich schou ausgeführten Vorschlag, den bei der Fabrikation von Weizen- 

 stärke- stärke abfallenden Kleber zur Fabrikation von Maccaroni, Vermicellen, 



Nudeln und Suppenfiguren zu verwenden. 

 Verwer- Ueber ein weniger bekanntes und verwendetes Rohmaterial zur 



^^Koss-*^^"^ Stärkegewinnung hat J. Stollar*) eingehende und hübsche Versuche aus- 

 kastanie zur geführt. Dieselben betreffen nämlich die Verwerthung der Ross- 

 fabrikatiön. kastauicu. Zu bcdauem ist es nur, dass der Verfasser bei seinen Ver- 

 suchen von der alten Analyse Jacqueliu's ausgegangen ist-, da die Ver- 



1) Chemiker-Zeitung. 1878. p. 504. 



2) Industriebl. 1878. p. 297. 

 ') Ebendaselbst, p. 411. 



■*) Kohlransch's Organ des Centralv. f. Rübenzuckerindustrie etc. 1878. p. 667. 



