Landwirthschaftliclie Nebengewerbe. 531 



M. Barth 1) bespricht die Darstellung, Zusammensetzung, Eigenschaften invertin. 

 und Wirkungsweise des In v er t ins. Da die Hefe zur Darstellung von 

 Traubenzucker keine Verwendung findet, so müssen wir betreffs dieser 

 interessanten Arbeit auf das Referat über Alkoholgährung verweisen. 



E. Schulze 2) bespricht die Formel der Maltose und bestätigt Maitoae- 

 durch Versuche die Formel O'Sullivan's (CiaH220ii) gegenüber der '"^'"® °- 

 Angabe Märcker's mit C18H34O17. 



Hesse 3) hat seine früheren Untersuchungen über Glycose weiter- Eigen- 

 geführt, welche zeigten, dass das Schmelzen derselben bei keiner kon- ^"^^^/yoos^.*' 

 stauten Temperatur stattfindet, jedoch innerhalb der Temperaturgrenzen 

 von 80 und 84 '^ C. fällt. Bezüglich des optischen Verhaltens fand Verf., 

 dass wenn Glycose-Lösungen längere Zeit (an der Luft) erwärmt werden, 

 dieselben an Rotationskraft verlieren. Er bestätigt ferner die Angaben 

 Schmidt's, dass beim Schmelzen des Anhydrid's dasselbe in die /i-Modi- 

 fikation übergeht, welche in Wasser gelöst wieder (a) Glykose krystalli- 

 siren lässt. Verf. beobachtete ferner, dass sich beim Krystallisiren des 

 Glykosesyrups neben dem Hydrat auch Anhydrit abscheidet, woraus der 

 Verf. schliesst, dass der von Anthon dargestellte Traubenzucker der 

 Formel Cg Hi 2 Og -|- V2 H2 wahrscheinlich nur ein Gemenge von 

 C6Hi2 06 -|-H2 und C6H12O6 zu etwa gleichen Theilen war. 



Worm, Müller und J. Hagen ^) bewiesen, dass die von Sal- 

 kowski beschriebene Verbindung von Traubenzucker mit Kupferoxyd- 

 hydrat nicht existirt und dass die auf der Bildung dieser Verbindung be- 

 ruhende Erldäi'ung der Trommer 'sehen Kupfer -Reaktion nicht stich- 

 haltig sei. 



Neue Reaktionen auf Traubenzucker wurden ebenfalls im Laufe Reaktionen 

 des Berichts-Jahres augegeben. So fand D. Lindo^), dass der gelbe zuckers. 

 krystallinische Körper, welcher durch Einwirkung von Salpetersäure auf 

 Brucin erhalten wird, in Kali- oder Natronlauge gelöst eine Flüssigkeit 

 giebt, welche sich mit Glykose zusammengebracht in Folge der reduziren- 

 den Wirkung derselben zuerst gelb und dann intensiv blau färbt. Leider 

 liegen keine Angaben über die Empfindlichkeit dieser Reaktion vor und 

 inwiefern dieselbe durch die Gegenwart anderer Körper beeinflusst wird. 



W. Müller 6) zeigte, dass essigsaures Kupfer in Wasser gelöst schlecht, 

 ameisensaures Kupfer gar nicht zur Prüfung auf Traubenzucker dienen 

 kann, dagegen verdünntes Barfoed'sches Reagenz bei 1 — 2 Minuten 

 langem Kochen ^le % Traubenzucker in einer Flüssigkeit nachweist. 

 Derartige Reaktionen dürften jedoch mehr für den Physiologen als für den 

 Traubenzuckerfabrikanten bestimmt sein. 



Hager'^) beschreibt eine neue Methode der Glykose- Bestimmung, g^^j^j^^^^^^g 

 welche in Folgendem besteht: desTrauben- 



zuckers. 



^) Berichte der deutschen ehem. Gesellschaft. 1878. No. 5. 



") Henneberg's Journ. f. Landwirthschaft 1878. p. 67. 



3) Annalen der Chemie. 192. p. 169. 



*) Pflüger's Archiv. 17. p. 568, und Chem. Centralblatt. 1878. No. 45. 



5) Chem News. XXXVIII. p. 145. 



^) Pflüger's Archiv. XVI. p. 551. 



') Zeitschr. f. analyt. Chemie. XVIII. p. 380. 



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