ROO liandwirthschaftliohe Nobengewerbe. 



Die wässerige, neutrale oder saure Lösung der Glykose wird mit 

 einer kochsalzhaUigcn Lösung von essigsaurem Quecksilberoxyd im Ueber- 

 scliuss versetzt und 1 — 2 Stunden im Wasserbade oder über freiem Feuer 

 erwärmt. Das durch Reduktion erhaltene Quecksilberchlorür wird mit 

 verdünnter Salzsäure, Wasser und Weingeist ausgewaschen, im Wasserbade 

 getrocknet und gewogen. Der Niederschlag durch 5,88 dividirt soll den 

 (xlykose-Gehalt der untersuchten Flüssigkeit ergeben. Das Reagenz be- 

 reitet Hager auf folgende Weise: 30 grm. rothes Quecksilberoxyd wer- 

 den mit 30 grm. essigsaurem Natron zenieben und mit 25 grm. con- 

 centrirtcr Essigsäure in einem Kolben übergössen', nachdem man 50 grm. 

 Kochsalz (! Der Referent.) hinzugesetzt, füllt man zu einem Liter auf. 

 Zur Bestimmung von 1 Grm. Glykose sind 200 CG. Reagenzflüssigkeit 

 nöthig. (Nach dem, was man jetzt über die Eigenschaften der Glykose 

 weiss, wäre es gewiss wünschenswerth , wenn die vorgeschlagene Methode, 

 bevor sie zu allgemeiner Giltigkeit gelangt, einer eingehenden kritischen 

 Prüfung unterzogen würde. Der Referent.) 

 Keduktions- Die eingehendste Bearbeitung hat in letzterer Zeit die Fehling'sche 



desT"a'ifb\'n-'^^^'^^^"^"^^^^"^^^^™'^"^8 erfahren und da wäre vor allem auf eine Ar- 

 xuckers. beit F. S oxhl c t ' s ^) über das Reduktionsverhältniss der Zucker- 

 arten zu alkoholischen Kupferlösungen zu verweisen. 



Zu seinen Arbeiten verwendete Soxhlet angeblich reinen Trauben- 

 und Invertzucker, ferner Fehling'sche Lösung aus ganz reinen Materialen 

 dargestellt und die Löwe'sche Glycerin-Kupfernatronlösung. Der Verf. 

 gelangt in seiner mit reichem analytischen Material versehenen Arbeit 

 zu folgenden Schlüssen: 



1) Die Annahme, 1 Aeq. Trauben- oder Invertzucker reduciren 10 Aeq. 

 Kupferoxyd ist unrichtig. 



2) Das Reduktionsvermögen der Zuckerarten gegenüber alkalischer 

 Kupferlösung kann überhaupt nicht durch ein bestimmtes Aequi- 

 valentenverhältniss ausgedrückt werden, da ein Gewichtstheil Zucker 

 ganz verschiedene Mengen Kupferoxyd reducirt, je nachdem derselbe 

 auf eine mehr oder minder kupferreiche Flüssigkeit einwirkt. 



3) Die durch Titriren einer alkalischen Kupferlösung (Fehling'sche 

 Lösung) mit Zucker gefundenen Reduktionswerthe sind rein empirische, 

 die mit einem bestimmten stöchiometriehlen Verhältnisse nichts zu 

 thun haben. Sie gelten immer nur für eine ganz bestimmte Con- 

 centration der Kupfer- und Zuckerlösung. Das Titriren mit Feh- 

 ling'scher Lösung giebt sehr genaue Resultate, wenn man die bei 

 der Titerstelluug angewendete Concentration auch bei der Unter- 

 suchung einhält. Bei Anwendung unverdünnter Fehling'scher 

 Lösung gaben ^/aprocentige Zuckerlösungeu gegenüber 1 proc. 0,5% 

 weniger; bei vierfach verdünnter gleiche Resultate. Der Titer der 

 Fehling'schen Lösung, in der von Fehling vorgeschriebenen Weise 

 mit 4 Volumen Wasser verdünnt, ist in Wirklichkeit um 3% ver- 

 schieden von dem, welchen Fehling angab und Neubauer als richtig 



1) Chem. Centralblatt. 1878. No. 14 u. 15. Auch Kohlrausch's Organ des 

 Central Vereins für Rübenzuckerindustrie 1878. p. 257. 



