Laudwirthschaftliuliü Nebengewerbe. ^'^'i 



bestätigte; der Wirkungswertli uuverdünuter Lösuug weicht von dem 

 der vierfach verdünnten um 4% ab. 

 4) Die gewichtsanalytische Methode zur Bestimmung des Reduktionsver- 

 vermögens giebt unter allen Umständen höhere Zahlen als durch 

 Titrirung gefunden wurden, wenn man nicht absichtlich und bewusster 

 Weise auf die Zuckerlösungen ein Volum der Kupferflüssigkeit ein- 

 wirken lässt, dass nur um 0,5 bis 1 pCt. grösser ist als jenes, das 

 durch die angewandte Zuckermenge gerade eben zersetzt werden 

 kann. Da man nun bei Bestimmungen unbekannter Zuckermengen 

 die Grösse des nothwendiger Weise zuzusetzenden Ueberschusses 

 nicht reguliren kann, so leuchtet ein, dass eine gewichtsanalytische 

 Zuckerbestimmung mittelst alkalischer Kupferlösung ganz unmöglich 

 ist; ebenso die Einführung eines empirischen Faktors in die Analyse, 

 anstatt des bisherigen rationellen. 



Der Verf. hat auch die Selbstreduktion der frisch und aus den 

 reinsten Substanzen bereiteten Fehling'schen Lösung geprüft und von 

 200 CC bei einstündigem Erhitzen im Wasserbade 0,0662 Kupferoxydul 

 (! d. Ref.) erhalten. 



Auch in Bezug der Wirkung der Glycose auf Sachsse's Queck- 

 silberlösung konnte Soxhlet keine stöchiometrischen Verhältnisse con- 

 statiren. — Die als Hauptergebniss der Arbeit aufgestellte Behauptung: 

 dass das Reduktionsverhältniss des Traubenzuckers gegenüber alkalischer 

 Kupferlösung kein constantes sei, ist nicht neu; sie wurde früher schon 

 ausgesprochen (Gratama) und auch schon durch andere Forscher wider- 

 legt (Reichardt, Claus etc.). Bei einer Frage wie die nach der Constanz 

 des Reduktionsverhältnisses des Traubenzuckers, welche so oft geprüft und 

 auch so oft bestätigt wurde, sind alle gegentheiligen Ansichten mit Vor- 

 sicht aufzunehmen. Die Arbeit Soxhlet 's ist denn doch nicht über 

 allen Zweifel erhaben, als dass deren Schlüsse, ohne von Seiten anderer 

 Experimentatoren bestätigt worden zu sein (siehe übrigens weiter unten), 

 allgemeine Giltigkeit erlangen können. 



R. Ulbricht^) beansprucht die Priorität betreffs der Schlussfolgerung 

 Soxhlet's, dass das Reduktionsverhältniss der Glykose gegenüber alkalischer 

 Kupferlösung kein konstantes sei, kommt aber gleichzeitig zu dem Schlüsse: 

 „dass unter ganz bestimmten Umständen 1 Aeq. wasserfreier Trauben- 

 zucker 10 Aeq. Kupferoxyd reduzirt, dieses Verhältniss wird aber in mess- 

 barer Weise zerstört durch die Einwirkung anderer Umstände." 



Märcker^) hat im Verein mit Behrend und Morgen die Be- Quantitative 

 Stimmung der Glykose mittelst allcalischer Kupferlösung näher studirt und desTrauben- 

 kommt entgegen der Behauptung Soxhlet's zu dem Schlüsse, dass die ge- ^'"ckers. 

 wichtsanalytische Bestimmungsraethode ganz brauchbar und sehr genau ist, 

 wenn man wie folgt verfährt: 34,632 grm. reiner Kupfervitriol einerseits 

 und 63 grm. Aetznatron mit 173 grm. Seiguettesalz anderseits werden je 

 zu 1 L. gelöst und getrennt aufbewahrt. Von den Flüssigkeiten werden 



1) Chem. Centralblatt. 1878. Nr. 2.5 uud Kohlrausch's Organ des Central- 

 vereins für Rübenzuckerindustrie etc. 1878. p. 463. 



2) Chem. Centralblatt. 1878. Nr. 37. p. 584 u. Kohlrausch's Organ des 

 Centralvereines f. Rübenzuckeriudustrie. p. 699. 



