Laudwirthschaftlichc Nebeugewerbe. 535 



Maumene, Call und Cop^) liessen sich ein Verfahren zur Her 



, Darstellung 

 von luvert- 



stellung von Invertzucker im Grossen patentiren. Das Fabrikat soll zucker im 

 beim Einmachen der Früchte und der Weinbehandluug, anstatt des Rohr- 

 und Traubenzuckers mit Vortheil verwendet werden können. Als Roh- 

 materiale dient der aus der Füllmasse ersten Produktes erhaltene Grüu- 

 syrup, welcher nicht mehr auf zweites und drittes Produkt verarbeitet 

 werden soll. In fein verzinnten oder versilberten Scheidekesseln wird der 

 Zucker mit seinem vierfachen Gewicht Wasser aufgelöst und dann 

 1 oder 2 Tausendstel Schwefelsäure von 1,84 zugesetzt und genau so 

 lange gekocht bis das Maximum der Linksdrehung ( — 38") erreicht ist. 

 Die Lösung durch Zusatz von natürlichem feingepulverten kohlensauren 

 Baryt neutralisirt, tüchtig umgerührt und stark erhitzt. Die Flüssigkeit 

 geht dann durch Filter - Pressen und wird im 3 Körper oder Vacuum 

 zu einem klaren, wenig gefärbten (? D. R.) Syrup eingedickt. Man kann 

 statt der Schwefelsäure auch Salzsäure zum Invertiren anwenden, dieselbe 

 wird nachher mit Silberoxyd ausgefällt und der geringen Ueberschuss des 

 letzteren mit Sckwefelwasserstoff beseitigt. Der Hinweis auf die giftigen 

 Eigenschaften des Baryts einerseits und die kostspielige Verwendung von 

 Silberoxyd anderseits, dürfte die Brauchbarkeit dieses Verfahrens hin- 

 länglich kennzeichnen, abgesehen davon, dass es nicht ganz ersichtlich ueber- 

 ist, inwiefern die Anwendung des Invertzuckers gegenüber dem Rohrzucker '''i''''.)^"^ .'•er 

 vortheilhafter sein soll. Dextrin 



F. M. Bachet und F. Savalle^) nahmen ein Patent auf die lieber- Kowen- 

 führung von Stärke in Dextrin oder Stärkezucker mittelst Kohlensäure. säure. 



SoxhlefS) bringt Analysen mehrerer Stärkezucker und Syrupe. Die- ^i^*' sfa^kc- 

 selben wurden nach Sachsse's Methode ausgeführt. Da der Verfasser wohl zucker. 

 eine nicht näher qualifizirbare Polemik aber keine sachliche "Widerlegung 

 gegen die von anderer Seite erhobenen Bedenken über die Brauchbarkeit 

 dieser Methode zur Gehaltsbestimmung von Stärkezuckern beigefügt hat, 

 so muss Referent die Richtigkeit der dort angeführten Analysenresultate 

 bezweifeln und im Uebrigen auf das Original verweisen. 



Clonet's u. Ritter^) fanden fast immer in 1 Kilogramm Stärke- Arseuhai- 

 zucker 0,0025 bis 0,1094 grm. Arsen, herrührend von der bei der '^zucker. '' 

 Fabrikation benutzten Schwefelsäure. 



E. V. RodiczkyS) berichtet über die Mehlfrüchte und deren Deri- Mehifmciit 

 vate auf der Pariser Weltausstellung. "^""^ ^' 



H. Häberlein^) bringt ein Bild über die Entwicklungsgeschichte der Mehi- 

 Mahlmühlen. muhien. 



Ueber Mehlexplosionen finden sich im Moniteur scrint. '') in- Mew- 

 teressante Mittheilungen. ^""^ °^'°"" 



1) Aus Maumene „Traite de la fabr. du sucre." T. 2 nach Zeitschrift des 

 Vereins für Rübenzuckerindustrie im deutschen Reich. 1878. 



2) D. R. P. Nr. 1837 vom 9. Dec. 1877. 



3) Erster Bericht der k. k. landwirthschaftlichen Versuchsstation Wien. 1878. 

 *) Chem. Zeit. 1878. p. 369 u. Industrie-Blätter. 1878. p. 370. 



5) Oesterreichisches Landwirthschaftl. Wochenblatt. 1878. p. 543. 



6) Wiener Bäcker- und Müller-Zeitung. 1878. p. 2. 12. 20, 26, 

 ') 1878. p. 910 u. 1022. 



