Iiaudwirthschaftliche Nebeagewerbe. 545 



Erfahrungen und Resultate vor i). Im Schoosse der Beaufsichtigungs- 

 commission selbst waren jedoch am Schlüsse der Arbeiten die Meinungen 

 getheilt, hinsichtlich der Methode der Schlussberechnung der Eaffinations- 

 ergebnisse sowohl als hinsichtlich der praktischen Brauchbarkeit des 

 Scheibler'schen Raffinationswerthbestimmungs-Verfahrens. Wichelhaus, der 

 Vorsitzende der erwähnten Commission und ein Theil von deren Mit- 

 gliedern sprechen sich dafür, ein anderer Theil dagegen aus. Mag man 

 sich nun dieser oder jener Ansicht anschliessen, so bieten diese Versuche 

 jedenfalls ein reiches Erfahrungsmaterial für die Praxis der Raffination. 

 Aus den Ai'beiten ergiebt sich ferner unter Anderem, dass bei Knochen- 

 kohlefiltration die Zuckerlösungen in salzärmere und (durch das Süss- 

 wasser) salzreichere Lösungen getheilt werden, d. h. der Salzgehalt eines 

 Rohzuckers durch die Operationen des Raffinirens nicht entfernt wird. 



Ferner, dass die von einem normalen Rohzucker durch Umkrystalli- 

 siren aus Wasser (Raffination) abscheidbare Menge krystallisirenden Zuckers 

 im Verhältnisse zu dem Zuckergehalt und den Gehalt an löslichen Salzen 

 des Rohzuckers steht. (Langen, Schulz, Freise, Eissfeldt und Seyferth.) 



K. Stamm er 2) findet, dass das Resultat dieser Versuche ein nega- 

 tives ist. Er begründet seine Ansicht in ausführlicher Weise. Ein näheres 

 Eingehen auf die Versuche resp. deren Endergebnisse sowohl als auch 

 auf die verschiedenen Ansichten betreffs deren Resultate muss hier leider 

 entfallen. 



Scheibler's Methode liefert bei Gegenwart von wenig Salzen genaue 

 Resultate (Saft, Syrup d. L Pr.), weniger genaue bei Nachproducten, doch 

 empfehle sich dieselbe durch die Raschheit ihrer Ausführung. 



Dagegen sprechen sich jedoch Ch. Pöleke und E. Sostmann^} 

 aus. Ihre Versuche zeigen, dass eine Ausfällung sämmtlichen freien Kalkes 

 bei Anwendung des 3 fachen, ja des 4 — 9 fachen Volumens Alkohol nicht 

 stattfindet, der Gehalt an Kali dafür zu hoch gefunden wird. Die Aus- 

 fällung des Kalkes ist verschieden, je nach der Dichte der Lösungen und 

 dem höheren oder niederen Kalkgehalte. 



H. Eissfeldt^) liefert den Nachweis, dass bei Anwesenheit von 

 Dextran wegen seiner absoluten Unlöslichkeit in Alkohol und Essigsäure das 

 Scheibler'sche Raffinationswerthbestimmungs- Verfahren zu hohe Zahlen giebt. 



Eine sehr ausführliche Arbeit über die verschiedenen Methoden der Bestimmung 

 Rübeumark- resp. Saftbestimmung veröffentlichte C. Bittmann°). In und^tf^Jsf 

 dieser interessanten Abhandlung werden unter Zugrundelegung bezüglicher i"''®'^^^*'''- 

 Versuche die indirecten Methoden von Grouven und Stammer, die directe 

 Methode der Markbestimmung (Grouven, Stammer, Schulze, Schulz) die 

 Verfahren von Kopista, Jicinsky und Heintz kritisch beleuchtet. 



Er empfiehlt folgendes Verfaliren: Durch heisse Diffusion im Kleinen 



^) Beilage zur „Zeitschrift etc.", auch „Scheibler's Neue Zeitschrift f. Rüben- 

 zuckerindustrie". I. p. 161. 



2) „Zeitschrift etc." 1878. p. 978. 

 ^) „Kohlrausch, Organ etc." p. 336. 

 *) „Zeitschrift etc." p. 742. 

 s) „Zeitschrift etc." p. 27.5. 



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