Landwirthschaftliche Nebengewerbe. 547 



Aus den Versuchen scheint hervorzugehen, dass in der Rübenmelasse 

 ungefähr 3 bis 5 Theile durch die unorganischen und 40 bis 41 Theile 

 Zucker durch die organischen Salze am Auskrystallisiren verhindert wer- 

 den. Lagrange nimmt für salpetersaures Kali einen Quotienten von 

 5,5 und für Chlorkalium von 4 an. 



H. B. 1) macht darauf aufmerksam", dass verschiedene Melassen bei 

 dem Elutionsverfahren Zersetzungsproducte liefern, die, mit alkalischer 

 Kupferlösung gekocht, einen flockigen, gelben Niederschlag abscheiden. 

 (Kupferoxydulhydrat.) Welcher Körper diess veranlasst, ist noch fraglich. 



Eine im Allgemeinen gute Methode der Untersuchung des 'Zucker- Y^^^^^^f- 

 kalkes, wie er bei den neueren Verfahren der Zuckergewinnung aus Me- taikes. 

 lasse resultirt, theilen R Frühling und J. Schulz ^j mit. Scheibler^) 

 erklärt, dass diese Methode von ihm aufgestellt worden sei, was den Wor- 

 ten der obengenannten Autoren nicht widerspricht, da sie erwähnen, dass 

 die beschriebene Methode eine bereits mehrfach angewandte ist. 



Der zu untersuchende Brei wird saturirt, zur Entfernung der über- 

 schüssigen Kohlensäure erwärmt, und in einem Theile der kohlensaure 

 Kalk abfiltrirt, gewaschen, getrocknet und gewogen. Der andere, grössere 

 Theil wird filtrirt, ohne auszuwaschen, und das Filtrat zur weiteren Ana- 

 lyse verwendet. Es folgen die Bestimmung der Trokensubstanz, der kohlen- 

 säurefreien Asche und in der salzsauren Lösung derselben die Bestimmung 

 des an organische Säuren gebundenen Kalkes, in dem Filtrate von der 

 Ermittelung des letzteren die Bestimmung des Kalis. 



A. Gawalowsky^) veröffentlicht eine Arbeit, welche zur Lösung Conaunte 

 der Frage, wie I. Product von mit Nachproducten gemengtem zu unter- Niohtzucker 

 scheiden sei, beitragen sollte. Er findet, dass die anderthalbfache Asche ^^ducfe^"' 

 der Menge des organischen Nichtzuckers im L Prod. entsprechen soll. 



Dagegen beweist F. Strohmer^) an der Hand von über 100 Ana- 

 lysen, dass diese Constante falsch ist und eine solche überhaupt nicht auf- 

 gestellt werden kann. 



Nach Lau gier 6) lassen sich einige Bestandttheile des Nichtzuckers j^^^un^des 

 wie folgt bestimmen: Nicht- 



°^ zuokers. 



a) Die organischen Säuren werden mittelst Schwefelsäure freige- 

 macht, in ätherische I.iüsung übergeführt und von mitgelöstem 

 Fett durch Wasser getrennt. 



b) Man neutralisirt die eine Hälfte der ätherischen Lösung der Säure 

 genau mit Barytlösung von bekanntem Gehalt, trocknet (anfangs 

 80 ö) schliesslich bei 200 ^, wodurch alle organischen Salze ihr Ver- 

 bindungswasser verlieren. Nach constanter Wägung zieht man 

 hiervon das bekannte Gewicht des Baryts, ab und erhält so das 

 Gewicht der organischen Säuren. 



*) „Wochenschrift f. Zuckerrübenfabrikation". IV. No. 13. 

 *) „Kohlrausch, Organ etc." p. 251. 

 ») ibid. p. 611. 



*) „Zeitschrift etc." 1877. p. 825. 

 ^) „Kohlrausch, Organ" p. 48. 



^) Guide pour l'Analyse d. matieres sucrees". 1878 : auch „Zeitschrift etc." 

 pag. 804. 



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