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Die Formel für den Zuckergehalt ist: 



Ci3H22 0n,:JCaO-f SHo oder C12 H22 Oii,3(CaH2 0). 



Nach H. Bodenbender^) hat sich die Verwendung von 60 — 657o 

 Weingeist zum Befeuchten und von 28 — 35 % zum Auslaugen des frischen 

 Melassekalkes als nöthig erwiesen. Nunmehr soll auch die dunkle Farbe 

 der unter Zuckerkalkzusatz erzielten Säfte, Füllmasse und Rohrzucker um- 

 gangen werden. 



Analysen von Elutionsproducten gaben A. von Wachtel ^) und 

 E. Mategczek^). Ersterer fand folgende Zahlen: 



Melasse: 



15,50 0/0 Wasser Quotient 68,4 % 



57,80 „ Zucker Kali 4,18 „ 



0,22 „ Invertzucker Natron 0,41 „ 



11,10 „ Asche 

 15,38 „ org. fr. Stoffe. 



100 



Die Melasse enthielt viele Zuckerkrystalle und es erscheint als 

 wahrscheinlich, dass diese Krystalle beim Auswaschen mit 40 ^o Alkohol 

 in die Lauge übergehen. 



Melassekalk: 



5,58 0/0 Wasser Quotient 67,4 0/0 



Zucker Kali 3,822 



Kalk (alk. bestimmt) Natron 0,302 

 Kohlensäure 

 Asche 



org. fr. Stoffe. 

 100 



Möglichst reiner Kalkstein ist hier Grundbedingung, da Magnesia in 

 grösseren Mengen sehr störend wirkt. 



Zuckerkalk: 

 59,66 7o Wasser Quotient 86,0 % 



100 



Die Wasserbestimmung in Melassekalk, Zuckerkalk und Lauge wurde 

 durch Trocknen im Sandbade bei 80 ** C. unter der Luftpumpe bestimmt, 

 wobei die Kohlensäure-Zunahme, welche während des Trocknens stattfindet 

 berücksichtiget wurde. 



1) „Wochenschrift f. Zuckerfabrikation". IV. No. 2. 



2) „Zeitschr. f. Zucker-Industrie in Böhmen", pag. 242. 

 •'') ibid. pag. 317. 



