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Nach W. soll der Zuckerkalk den Kalk als Hydrat, der Melassekalk 

 denselben als Calciumoxyd enthalten. 



Der in wässriger Lösung dargestellte reine Zuckerkalk kann nach 

 seinen Versuchen bei wochenlangem Trocknen alles Wasser verlieren, 

 wenn er fein gepulvert zur Verwendung gelangte. 



Die Zusammensetzung der Lauge ist, nach Neutralisation derselben: 



so wurden entfernt Verunreinigungen 18,6 % 



Der Zuckerverlust wird durch die Bestimmung der Menge Kalk, 

 welche auf 100 Theile Zucker im Melassekalk enthalten ist und durch 

 Umrechnung des Zuckers im Zuckerkalke auf dieselbe Menge er- 

 halten. Ferner muss die erhaltene Zahl so corrigirt werden, dass die 

 Alkalinität der Lauge in Rechnung gestellt wird. Nach W. stellt sich die 

 Menge der Lauge 4,37 mal so gross, als das Gewicht des ursprünglichen 

 Melassekalkes und von je 100 Theilen Zucker des letzteren werden 

 87,82 7o in Form von Zuckerkalk wiedergewonnen. Es beträgt der Zucker- 

 verlust mithin 100 — 87,83 = 12,18*^/0 oder, auf die Melasse umge- 

 rechnet 7,04 <>/ü. 



Suchomel^) findet dagegen unter Anderem zu bemerken, dass die 

 Annahme von Calciumhydroxyd im Zuckerkalke unbedingt unrichtig ist. 



Die von E. Mategczek gewonnenen Analysenresultate lauten: 



Melasse: 

 16,493 o/o Wasser 

 56,650 „ Zucker 



7,644 „ mineral. Substanz (frei von CO2) 

 19,213 „ Organ. Substanz. 



*) „Die deutsche Zucker-Industrie". No. 28. 



