Landwirthschaftliche Nebengewerbe. 559 



Sowohl bei Manouiy, als, wenn gleich in viel geringerem Grade, sind 

 bei diesem Verfahren im Saccharate verhältnissmässig mehr organische 

 Stoffe enthalten, als in der Melasse. 



Es stellen sich bei 



Elution Procede Manoury 



auf 1 Theil Kali 

 8,78 14,1 Theile 



organische Stoffe. Dieses Plus an organischen Stoffen ist nach M. eine 

 Function der grösseren Kalkmenge und, weil schädlich, der Procede 

 Manoury schlechter als die Elution. 



Die Zerkleinerung während der Gewinnung des Zuckerkalkes nach 

 dem Verfahren Manoury ') geschieht, indem der Zuckerkalk einer Procede 

 Maceration in Gefässen mit doppeltem Boden durch 40 " Alkohol unter- 

 zogen wird. Hierbei soll sehr wenig Zuckerkalk in Lösung gehen. 



Hierauf wird der Alkohol abfliessen gelassen, durch den Doppelboden 

 wird mittelst Dampf der mit Alkohol durchtränkte Zuckerkalk erhitzt, wo- 

 bei sich der Alkohol verflüchtigt und eine der Kalkmilch ähnliche Masse 

 restirt. Man verdünnt (zur directen Zuckergewinnung) mit dem 5 — 6- 

 fachen Wasser und saturirt oder (falls als Einwurf benützt) man ermittelt 

 den Kalkgehalt, um das Verhältniss der Zugabe festzustellen. 



Das erzielte Produet war reiner, als der mit Kalkmilch ge- 

 schiedene Saft. 



Barbet fand im Zuckerkalk: 



49,85 7o Wasser 

 17,85 „ Zucker 

 17,40 „ Kalk. 



Nach Manoury 2) enthält das Kalksaccharat nach den Versuchen in 

 Chapelle, welche günstig verlaufen waren, im Mittel, 20 ^/o Kalk und hat 

 bei einer Dichte von 26" Be 16% Zucker auf 1,3^0 Asche. 



E. Mategczek^) veröffentlichte Aualysen-Eesultate von Producten, 

 welche ihm von Chapelle bei Düunkirchen eingesandt wurden. 



Melasse: 



Sp. Gew. bei 17,5° C. = 1,43013 = 44,14 o/o. 

 22,378 o/o Wasser 



0,468 „ Ammoniak 

 49,000 „ Zucker 



9,292 „ mineralische Stoffe 

 18,862 „ organische Stoffe 



100 



^) „Journ. d. b. d. sucre". pag. 47. 



*) „Journ. d. b. d. sucre". III; auch „Zeitschr. f. Zucker-Industrie i. Böhmen", 

 pag. 135. 



3; ibid. pag. 109. 



