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7,038. 



Die organischen Kalksalze sind im flüssigen Antheile des Zucker- 

 kalkes enthalten. Die an Glucin-, Apoglucin, Asparaginsäurc etc. gebundene 

 Kalkmenge berechnet sich auf 1,324 "/o, während 3,536 % Kalk mit 

 7,2 % Zucker zu 10,736 "/o 3-basischem Zuckerkalk verbunden sind. 

 Nach einer Umrechnung dieses flüssigen Theiles auf den Wassergehalt des 

 Ganzen, wobei der feste Theil vollständig trocken angenommen, ergiebt 

 sich, dass im festen Saccharat auf 1 Atom Zucker 6,38 Atome Kalk 

 kommen; zur Bildung von 3-basischem Zuckerkalk sind aber nur 3,226 Thle. 

 Kalk erforderlich, daher sich im festen Saccharat ein Ueberschuss von 

 4,889 Kalk ergiebt. 



Die Menge des nach Manoury gewonnenen Melassekalkes beträgt 

 für 100 Thle. Melasse 181,48 %. 



Die Abfalllauge (Eau de lavage) hat ein spec. Gew. von 1,16764 

 = 21,070 Be = 37,69 Saccharat. 



69,682% Wasser 



0,125 „ Ammoniak 



6,400 „ Zucker 



11,219 „ mineralische Stoffe 



12,574 „ organische Stoffe 



100. 

 Die mineralischen Stoffe bestehen aus: 



