Landwirthschaftllche Nebengewerbe. 



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Elution 



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mann. 



Hieraus lässt sich scbliesseu, dass verMltnissraässig mehr organische 

 Stoffe in den Zuckerkalk übergehen. 



Nach Drev ermann 1) erleiden verschiedene organische Nichtzucker- 

 stoffe der Melasse durch die hohe Temperatur beim Trocknen des Kalk- 

 saccharats (nach ScheiblerJ oder durch die unter Erwärmung bis zu 

 1250 C. stattfindende Einwirkung des Aetzkalkes auf die Melasse (nach 

 Seyfferth) eine wesentliche Umwandlung, resp. Spaltung. 



Die stickstoffhaltigen amidartigen Körper spalten sich im Ammoniak, 

 Trimethylamin und stickstofffreie oder stickstoffärmere Säuren, welche 

 letzteren in der Rohmasse bei dem Auslaugen im ausgelaugten Zucker- 

 kalk zurückbleiben. 



Wird nun dieser Zuckerkalk als Einwurf benutzt, so durchlaufen die 

 genannten Spaltungssäuren alle Stadien der Fabrikation, um schliesslich 

 eine Melasse zur Zuckergewinnung unmöglich zu machen. Die bei dem 

 Seyfferth'schen Verfahren resultirenden Füllmassen krystallisiren sehr 

 träge und unvollkommen. 



Nach Drevermann wird der Melassekalk in körnig feinpulverigem 

 Zustande in einer alkoholischen, mit den Salzen und Nichtzuckerstoften 

 der Melasse gesättigten Lösung mit Hilfe einer neuen Filterpresse abfil- 

 trirt und systematisch ausgewaschen. Der Zuckerkalk wird nunmehr 

 direct auf Zucker verarbeitet, wobei jedoch die Saturation entfällt. Die 

 Zuckerlösung soll reiner, der Geschmack der ablaufenden Syrupe vor- 

 züglicher sein. 



Abgesehen davon, dass man in erster Linie stets auf die Möglichkeit uons-Ver- 

 hinzuarbeiten hat, bei der Fabrikation des Rohrzuckers aus Runkelrüben fai"en- 

 etc. überhaupt kein zuckerhaltiges, oder mindestens kein so zuckerreiches 

 Abfallsproduct, wie die Melasse ist, zu erhalten, ist es gegenwärtig für 

 die Fabrikation von grosser Wichtigkeit, die Melasse noch möglichst zu 

 entzuckern. 



Das Substitutionsverfahren nun stellt aus Melasse einen Zuckerkalk 

 von grosser Reinheit dar, welcher sowohl dem Rübensafte zugesetzt, als 

 auch direct auf Zucker verarbeitet werden kann; in ersterem Falle soll 

 aller Zucker der Melasse bis auf 5 %, im letzteren bis auf 8 ^/o gewon- 

 nen werden können. 



Es wird Kalkmilch mit Melasselösung von 6 ^jo Zucker in be- 

 stimmtem Verhältnisse gemischt, und dann zum Sieden erhitzt. Man lässt 

 nun absetzen. Der den 4*^/0 Zuckerkalk enthaltende Niederschlag wird in 

 Filterpressen gebracht. Die abgepresste Flüssigkeit dient zur neuen 

 Zuckerkalkbereitung. 



Der Zuckerkalk selbst kommt in eine Stearinpresse, um durch Dampf 

 allein gereinigt zu werden. Soll nun derselbe für sich verai'beitet werden, 

 so wird er mit Wasser vermischt und saturirt etc. Das von der Presse 

 Ablaufende dient als Dünger. 



^) „Kohlrausch. Organ etc.-' pag. 479. 



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