Laiidwiithschaftliülie Ncbeugewerbe. ^(\7 



wurden, dass zweiteus als Atmosphäre, um den Sauerstoff auszuschliesseu, 

 nicht die unter Umständen giftige Kohlensäure, sondern der völlig neu- 

 trale Stickstoff gebraucht wurde. 



Als Versuchspflanzen wurden benutzt: beblätterte Zweige des Wein- 

 stocks, Zuckerrübenpflänzcheu in verschiedenen Entwickeluugsstadien, Mais-, 

 Cichoriepflanzen u. a. m. 



Der Stickstoff" wurde bereitet aus Luft, deren Sauerstoff durch Pyro- 

 gallussäure weggenommen wurde. Die kleineren Mengen von Kohlen- 

 oxyd, die dabei entstehen, wurden als nicht von Einfluss betrachtet. 



Zu jedem Versuche dienten 3 Pflanzen. Eine blieb unter übrigens 

 gleichen Verhältnissen in gewöhnlicher Luft. Von den 2 Pflanzen im 

 Stickstoff wurde die eine benutzt, um später in Luft zurückversetzt den 

 Beweis zu liefern, dass die Pflanze noch gesund sei, die andere wurde 

 zum Nachweis von Alkohol benutzt. Hierzu diente Destillation und dann 

 die Lieben'sche Reaction mit Jodoform. 



Die Pflanzen lieferten alle die nämlichen Resultate. In keinem Falle 

 wurde deren Gewebe auf die Anwesenheit von niedrigen Organismen ge- 

 prüft, weil dies in Anbetracht der kurzen Dauer der Versuche (wenige 

 Stundenj unnöthig erschien. 



Von A. Muntz werden aus diesen Versuchen die untenstehenden 

 Folgerungen gezogen: 



1) Die an der Luft vegetirenden Vergleichspflanzen haben keine Spur 

 von Alkohol geliefert. 



2) Die in Stickstoff verweilenden Pflanzen gaben sehr deutliche Mengen 

 an Alkohol, öfters ein Tausendtheil des Gewichtes der Pflanzen über- 

 schreitend. 



3) Die aus dem Stickstoff in die Luft zurückversetzten Vergleichspflanzen 

 zeigten Leben und weitere Entwickelung. 



Die beobachteten Thatsachen geben also eine neue Bestätigung für 

 die Ideen ab, welche von Pasteur herrühren. Dieselben zeigen, dass die 

 lebenden Zellen der höheren Gewächse bei Abwesenheit von Sauerstoff 

 im Stande sind, gleich Pilzzelien zu functioniren und wahre alkoholische 

 Gährung zu erregen. 



U. Gayon^) hat Versuche angestellt, um das Intervertirungsvermögen 

 bestimmter Pilzformen zu ermitteln. 



Als Pilze, welche im Stande sind, Rohrzucker in Glycose überzu- 

 führen, sind nach diesen Versuchen zu nennen: Penicillium glaucum, 

 Sterigraatocystis nigra • (Aspergillus nigra) , die von Pasteur sog. Torula. 



Nicht dazu im Staude scheinen zu sein: Mucor mucedo, Mucor circi- 

 nelloides, Mucor spinosus, Rizopus nigricans. 



Bei diesen Versuchen ist grosse Voi'sicht dafür nöthig, um die Pilze 

 rein zu züchten, weil sonst ein Wenig eines fremden Pilzes, dessen Sporen 

 z. B. in dem Staube der Luft vorkommen, das Resultat leicht verändert. 

 Anwesenheit von Bacterien soll dagegen die specifische Wirkung der Pilze 

 nicht hindern. 



1) Compt. reud. T. 86. p. 52. 



