;)7H 



Lamlwirthschaftliclio NobciiKc werbe. 



Diese merkwürdige Thatsache värd von Professor Bastian eifrig 

 und tapfer als Waffe ge;j;cn die Panspcrmisten benützt. Der Umstand, 

 dass Ammoniaksalze und syiitlictisclic Kolilcnstoffvcrbinduiigen keine IJac- 

 terien aus dem atnK)si)hiinsclien Staub erzeugen, wird von ihm als Beweis 

 betrachtet, dass die Bactericn sich aus den genannten Materien mittelst 

 Urzeugung bilden. 



Die Sache verhält sich aber wahrscheinlich ganz anders. Sie ist 

 nur ein Beispiel des oben genannten Zustandes, in welchem die Bacterien 

 durch überschüssigen Sauerstoff versetzt werden. 



Man tränkt Filtrirpapier mit einer gehörig verdünnten faulenden 

 Flüssigkeit und lässt dasselbe dann recht langsam an der Luft austrocknen. 

 Sind die Yersuchsbedingungeu richtig getroffen, dann vertreten diese 

 Papierchen vollkommen den atmosphärischen Staub. Man kann damit 

 stcrilisirte pflanzliche oder thievische Abkochungen gehörig fructificircn, 

 künstliche (mineralische) Nährstofflösungen aber nicht, es sei denn, dass 

 man denselben auch Eiweiss oder Derartiges zusetzt. 



Was Gunniug nun bestimmt, die beim Trocknen der Papierchen 

 stattfindenden Vorgänge auf die oxydirende Wirkung des atmosphärischen 

 Sauerstoffs zurückzuführen, ist der Umstand, dass man an Hefe, die un- 

 bestritten als Tj'pus für alle Fermentorganismen betrachtet wird, voll- 

 kommen dieselben Erscheinungen beobachten kann. 



Was zunächst die Existenz einer scheintodten Hefe betrifft, so hat 

 Gunniug schon vor vielen Jahren gezeigt, dass die Hefe durch anhaltende 

 Behandlung mit Glycerin nicht nur das Invertirungsvermögen gänzlich ver- 

 liert, sondern auch schliesslich zur Erzeugung von Gährung in Glycose- 

 lösungen durchaus untauglich wird. Dasselbe geschieht, wenn man Hefe 

 mit überschüssigem Zuckerwasser vollkommen ausgähren lässt; dabei wird 

 nicht nur ihre invertirende Kraft, aber auch ihr Gährung erregendes Ver- 

 mögen durch Ausnutzung vollständig aufgehoben. Die in diesen Zustand, 

 wo sie aller ihrer kennzeichnenden Merkmale entbehrt, versetzte Hefe ist 

 aber nur scheintodt. Das Protoplosma nimmt, wie bei lebenden Pflanzen, 

 kein Carmin oder Eosiu auf, und wenn man die Hefe in Zuckerwasser 

 bringt und einige Tropfen des Glycerinhefe-Auszugs zusetzt, so fängt sie 

 wieder an, Gährung zu erregen. 



Die scheintodte Hefe verhält sich künstlichen Nährstofflösungen gegen- 

 über vollkommen wie der atmosphärische Staub. 



In diesen Flüssigkeiten wächst sie nicht und erregt an Zucker, den 

 man denselben zusetzt, weder Inversion nocli Gährung, es sei denn, dass 

 man einige Tropfen des Glyceriu-Auszuges zumischt und ihr also zurück- 

 giebt, was das Glycerin ihr entzogen hat. 



Gunniug hält sich für berechtigt, bei den Fermentorganismen all- 

 gemein einen Zustand des Scheintodes anzunehmen, der dadurch charac- 

 terisirt ist, dass Albuminate und Albuminoide nothwendig sind, um die 

 Pilze wieder zu Leben und Wirksamkeit zu bringen. 



Es bleibt noch übrig zu erörtern, dass dieser Scheintod, der bei der 

 Hefe durch Behandlung mit Glycerin oder durch Ausnützen ihrer Wirk- 

 samkeit hervorgerufen wird, bei den in der Luft schwimmenden Bacterien 

 durch Oxydation zu Stande kommt. 



