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Ca (CH02)2 + H2 = Ca CO3 -|- 2 H2 -f CO2 



oder ohne den Kalk, der nur nothwendig zu sein scheint, weil die Spalt- 

 pilze sich in einer sauren Lösung nicht entwickeln würden, 



CH2 O2 == CO2 + Ha. 



Diese Zersetzung ist auch ohne weitere Theorie leicht verständlich. 

 Das Endresultat einer jeden Gährung muss immer eine Neuordnung 

 der Atome in einer festeren Gleichgewichtslage sein, und da Kohlenstoff 

 und Sauerstoff die allergrösste Affinät gegen einander besitzen, so muss 

 Kohlensäure immer das eine Endprodukt sein. Die Reste gruppiren sich 

 dann, so viel es gehen will, je nach ihrer natürlichsten Gleichgewichts- 

 lage; und dieser Rest kann selbst, wenn freier Sauerstoff während der 

 Gährung ausgeschlossen ist, reiner Wasserstoff sein. 



— 0-H 



Betrachten wir den Vorgang am Molecul C = , so besteht der Vor- 



— H 



gang in einer Lösung einer 0-H-Bindung und in der Bildung einer 0-C- 

 Bindung. Ausserdem geht eine C-H-Bindung in eine H-H-Bindung über, 

 was für die Gesammtbilanz der gewonnenen und verlorenen Affinitäten 

 von relativ geringem Einfluss ist. 



Hoppe setzte nun das Studium an der nächst höheren Homologen, 

 an der Essigsäure fort und fand bei Vermischung von Cloakenschlamm 

 mit einer vierpro centigen Lösung essigsauren Kalkes 1 Volumen Kohlen- 

 säure und 2 Volumen Sumpfgas nach der Gleichung: 



Ca(C2H3 02)2 -f H2O = CaCOa + 3 CH4 + CO2 



oder für die Essigsäure selber: 



C2H4O2 = CO2 +CH4. 



Betrachten wir hier nun die Constitution des Molecüls 1 — '-' , so 



CH3 

 sehen wir, dass beinahe dasselbe stattgefunden hat. Eine 0-H-Bindung 

 geht wieder über in eine 0-C-Bindung. Eine C-C-Bindung wird gleich- 

 zeitig verändert in eine C-H-Bindung, was wiederum als nebensächlich 

 erscheint. 



Mit den nächst höheren Homologen, Propionsäure und Butter- 

 säure, gelingt der gleiche Vorgang nicht, wie derselbe auch auf Kosten 

 der Essigsäure schon viel langsamer verläuft, als auf Kosten der Ameisen- 

 säure. Ja, im Gegeutheile, diese nächst höheren Homologen sind häufig 

 das Resultat von Gährungsprocessen. Dagegen gelingt der analoge Ver- 

 such leicht bei Anwendung von Milchsäure, wobei der bekannte Process 

 der Buttersäuregährung sich abspielt. Bei Verwendung des milchsauren 

 Kalks unter analogen Verhältnissen bildet sich, wie bekannt, wiederum 

 Wasserstoff und Kohlensäure, zugleich aber als drittes Spaltungsprodukt 

 die für den Geruch so auffällige Buttersäure, nach der Gleichung: 



