(LQO linudwirtliBcliaftlichc Nobeugeworbe. 



11,71 7ü Feuchtigkeit, 

 20,31 „ stickstoffhaltige Stoffe, 

 46,61 „ stickstofffreie Stoffe, 

 2,43 „ Fett, 

 1,84 „ Rohfaser, 

 17,10 „ Asche (davon ungefähr 15 % Kochsalz). 

 Das Präparat wird in kleinen Päckchen zum Preise von 25 Pfg. 

 versandt und besteht aus ca. 90 grm. eines trockenen Pulvers und 

 10 grm. eines festen Fettes. Auf die Menge von 90 grm. berechnet sind 

 in der Präserve enthalten: 



10 grm. lufttrockene Fleischfaser, 



5 „ lufttrockenes Gemüse, 

 15 „ Kochsalz, 

 60 „ Erbsenmehl. 

 Auf Grund dieser Ermittelungen spricht sich Verf. ungünstig über 

 das Präparat aus-, es sei für den liauptsächlich empfohlenen Zweck, ein 

 billiges Nahrungsmittel für die Arbeiterbevölkerung abzugeben, keineswegs 

 brauchbar. 

 Grünfärben ^- ^- CalHneau Und M. E. Savignyi) in Paris (Engl. Patent 



vonGemüsa-2257 V. 9. Juui 1877) Verwenden zum Grünfärben von Gemüseconserven 

 den ihnen patentirten Farbestoff an, den sie Caulin nennen (vergl. die 

 Notiz in den Berichten der deutsch, ehem. Gesellschaft. XI. Jahrg. 353). 

 In etwa 790 grm. Wasser werden 10 grm. Caulinextract gelöst. Dieser 

 Lösung werden 2 grm. calciuirte Magnesia oder Weinstein oder Natriura- 

 bicarbonat zugesetzt und mit derselben die zu grünenden Früchte einige 

 Secunden beim Siedepunkt in Berührung gelassen. 



A. Menke^) fand in einer Büchse von 0,8 kgrm. Ananas 151 



Zinn in ' i u 



conserv. Milllgrm. Ziuu, herrührend aus der mit Zinn verlötheten Weissblechbüchse, 

 Fruchten. ^^ einer eben solchen Büchse Hummer 10 Milligrm. und in Aepfeln 



7 Milligrm. Zinn. 

 Saiicyisäure ^^^ Schlussbcricht 3) der Verhandlungen des 3. Congresses des 



zur conser- (Jeutschen Weinbau- Vereins in Würzburg erwähnt, dass man sich im All- 



viruug des ° ' 



Weines, gemeiucu gegen die Anwendung der Saiicyisäure und gegen das Pasteu- 

 risiren zur Conservirung des Weines ausgesprochen habe (Nur viele und 

 eingehende Versuche können den Werth der Saiicyisäure in der Keller- 

 praxis klarlegen.) 



A. Schlumberger^) giebt in seiner erwähnten Brochure (siehe 



Literatur) die Ergebnisse seiner gelungenen Versuche über Conservirung 



des Mostes und des Weines mit Saiicyisäure. 



Saiicyisäure Desgleichen berichtet Verf. über die Verwendung der Saiicyisäure 



virung°des' ^^'^ Conservirung des Bieres (siehe die angegebene Brochure. p. 554.) 



Bieres. Auch F. V. Hey den 5) bespricht eingehend die Anwendung der 



1) Berichte der deutschen ehem. Gesellsch. XI. Jahrg. 1002. 



2) Polyt. Journal. 230. 190. Chem. News. Bd. 38. 5. 



3) Annaleu der Üeuologie. Bd. VII. 328—332. 



*) Jahresbericht d. chem. Technologie. 1878. 913. 

 B) Ibidem. 1878. 954. 



