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Tjundwirthschaftliclie Nebenge werbe. 



4) Die Conserviruiijr der Thier- und Pflanzenstofle von Dr. Stauilaus Mier- 



ziuski. IJerlin, Verlag von Jul. Springer. 



(Von Dr. E. Geisslcr in Dresden sehr ungünstig recensirt im Archiv 

 f. Pharmazie, ß. l.i. 91 — Der Kef) 

 f)) L'acidc salicylique et ses diverses applications par A. Schlumberger. 



Poissy, 1878. Edm. Konsset et Comp. 



(Knie geschieht!. Entwicliciung der DarstelUmg der Salicylsäure und 

 ihrer Kigcuschaften ; Ergebnisse eigener Versuche über die Verwendung 

 der Salicylsäure zur Conserv. Physiolog. Wirkung und Uebersicht der 

 hauptsächl. Literatur. Der. Ref.')) 



6) Die Conservirung von Wein und Most und die Anwendung der 



Salicylsäure in der Kellcrwir t hschaf t. Von Ant. del Piaz. 

 A. Hartleben's Verlag in Wien, Pest u. Leipzig. Preis 1 M. 20 Pf. 



7) Mittheiluugen der k. k C hem, -Physiologischen Versuchsstation 



für Wein und Obstbau in Klosterneu bürg bei Wien. Her- 

 ausgegeben von Prof. Dr. R Osler, Vorstand der Versuchsstation. 

 Heft H. Beiträge zur Klärung und Conservirung des Weines. Von 

 Dr. L. Weigert. Verlag von P'äsy u. i^'rick in Wien. 



G. Bischof 2) hat durch Versuche festgestellt, dass Wasser, welches 

 durch Eisenschwanmi filtrirt wird, von allen seinen Fäulnisserregeni be- 

 äl^fiir ^^'^^^ ^^'i^^ (vergl. diesen Jahresbericht. 1877. 6^1). Er brachte auf den 

 durchbohrten Boden eines Steingutgefässes ein Stückchen frisches Fleisch, 

 füllte das Gefäss mit Eisenschwamra und schliesslich mit Wasser. Das 

 Gefäss wurde nun bis zum Kochen des Wassers in geeigneter Weise er- 

 hitzt, um die schon vorhandenen, am Fleische haftenden Keime zu zer- 

 stören. Nach dem Erkalten Hess man Wasser der Chelsea Company 

 (London) ununterbrochen hindurchlaufen. Bistof verwendete zu jedem 

 Versuche 3 gleiche Gefässe, von denen das eine Eisenschwamm, das 

 andere Thierkohle enthielt. Nach 4 wöchentlicher Filtration war das 

 Fleisch in dem Gefässe mit Eiseuschwamm vollständig frisch, in dem mit 

 Thierkohle weich und vollständig in Fäulniss übergegangen. 



Es scheint Bischof, dass die Bacterieu dauernd unschädlich gemacht 

 werden, wenn sie in Wasser durch Eisenschwamm filtriren und er schreibt 

 die Wirkung des Eisenschwamms auf organische Substanz hauptsächlich 

 einer Reduction des Eisenoxydhydrates zu Eisenoxydulhydrat zu, welches 

 durch den im Wasser befindlichen Sauerstoff wieder zu Oxydhydrat 

 oxydirt, von Neuem zerstörend auf die organischen Substanzen wirken kann. 



G. Bischof 3) berichtet einen weiteren Versuch über die Wirksam- 

 keit des Eisenschwamms als Filtrirmittel. Wässerige Heuabkochung, in 

 der sich bereits Organismen fanden, wurde durch Eisenschwamm filtrirt 

 und dann mehrere Wochen lang mit Fleisch in Berührung gelassen. Das 

 Fleisch zeigte keine Spuren von Fäulniss. In einigen dieser Heuauszüge 

 wurde Luft, durch Eisenschwamm filtrirt, eingeblasen — es trat keine 

 Veränderung ein. Sauerstoff allein belebt also Bacterien oder deren 

 Keime nicht. Eisenschwamm, der längere Zeit zum Filtriren benutzt 

 worden, entbindet ein Gas, das Wasserstoff" und Kohlenstoff enthält. 



*) Aus Wagners Jahresbericht der ehem. Technol. 1878. 554. 

 ^) Berichte der deutschen ehem. Gesellschaft. XI. Jahrg. 808. Jahres- 

 bericht der ehem. Technologie. 1878. 1012. Chemie. News. 1877. XXXVL 2. 

 ^) Berichte der deutschen ehem. Gesellschaft. XL Jahrg. 997. 



