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Gerbsäure, welcher die Formel C25H24O16 zukommt, 1 Mol. Wasser 

 nach der Umwandlung in das Phlobaphen verloren haben. Letzteres 

 kommt nun auch in den Hopfenzapfen fertig gebildet vor, und wie Verf. 

 vermuthet, enthält der Rothhopfen dasselbe in grösserer Menge wie der 

 Grünhopfen. Es kann auf folgende Weise sehr leicht dargestellt werden. 



Die grob gepulverten Hopfenzapfen werden in einem Verdrängungs- 

 apparate von den Harzen und dem Bitterstoffe so viel als möglich be- 

 freit. Hierauf wendet man zur Extraktion Weingeist von 20 7o an. 

 Dieser Auszug fällt Leimlösuug und enthält die in Wasser bei gewöhn- 

 licher Temperatur sehr schwer lösliche Gerbsäure und deren Phlobaphen, 

 sowie die in Wasser löslichen Verbindungen, schwefelsaure (in geringer 

 Menge), päosphorsaure, salpetersaure, apfelsaure und citronensaure Salze, 

 grösstentheils als Kalisalze, ferner Scheibler's Arabinsäure i) als pektin- 

 artige Substanz und in geringer Qualität eine noch wenig bekannte Substanz 2), 



Dampft man den Auszug auf ein kleines Volum ein, so ündet sich 

 nach dem Erkalten in dem Rückstande ein rother Niederschlag von 

 Phlobaphen, der auf einem Filter gesammelt und so lange mit kaltem 

 Wasser ausgewaschen wird, bis Chlorbarium in dem Filtrate keine 

 Trübung mehr veranlasst. Man löst hierauf das auf dem Filter befind- 

 liche in 90 % Weingeist und dampft das Filtrat auf dem Wasserbade zur 

 Trockene ein. Der rothe Rückstand kann noch nicht veränderte Gerb- 

 säure enthalten, und desswegen wird ersterer auf alle Fälle bei 120 bis 

 130*' getrocknet, bis kein Gewichtsverlust mehr bemerkbar ist. Sollte 

 das so dargestellte Phlobaphen bitter schmecken, so kann ihm durch 

 Aether der Bitterstoff entzogen werden. Die sicherste Ermittlung der 

 reinen Beschaffenheit des Phlobaphens bleibt seine Elementaranalyse, 

 nachdem es, bei 12C getrocknet, von aller anhängenden Feuchtigkeit 

 befreit worden ist. Neben den genannten Eigenschaften löst sich das 

 Phlobaphen in Alkalien leicht auf und wird aus der Lösung unverändert 

 durch verdünnte Mineralsäuren gefällt. Mit den letzteren gekocht, wird 

 von dem frisch gefällten, nicht zuvor getrockneten Phlobaphen Glukose 

 und ein 1 Mol. Wasser abgespaltet. — Da nach dem Erwähnten das 

 Phlobaphen der Hopfenzapfen auf leichte Weise dargestellt werden kann, 

 beim Aufbewahren unverändert bleibt, ferner eine konstante Zusammen- 

 setzung hat und Leimsubstanz vollständig fällt, so ist seine quantitative 

 Bestimmung mit den nämlichen Mitteln möglich, welche bei der des 



*) Aus der pektinartigen Substanz, die aus dem Ammoniak-Bleiessigniedei- 

 schlag gewonnen wurde, konnte nach Scheibler's Vorschrift (Bericht der 

 deutschen chemischen Gesellschaft. 1868. S. 58 u. 108) der Pektinzucker in sehr 

 schön ausgebildeten Krystalleu dargestellt werden. 



^) Nachdem der Auszug aus Bleizucker, Bleiessig und Ammoniak-Bleiessig 

 von den übrigen Substanzen befreit, das Filtrat entbleit, auf ein geringeres 

 Volumen abgedampft worden war, krystallisirte salpetersaures Kalium 

 heraus (aus 1G,5 kg. Hopfenzapfen wurden erhalten 25 g.) und aus der Mutter- 

 lauge konnte nach dem Neutralisireu mit Kaliumhydrat durch Aether eine Sub- 

 stanz ausgeschüttelt werden, die nach dem Verdampfen des Aethers bis jetzt 

 nur flüssig gesehen wurde, einen durchdringenden unangenehmen Geruch besitzt 

 und über 100° nnzersetzt überdestillirt. Es ist möglich, dass diese Substanz im 

 Zusammenhange steht mit der von Griessmayer durch Destillation mit Aetz- 

 kali und Wasser neben Trimethylamin erhaltenen. (Ding). Jourii. 1873. 212 Bg.) 



