liandwirthsohaftliche Nebengewerbe. 



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Jedesmal 10 grm. derselben Biere mit 1 % Schwefelsäure in der 

 Lintner 'sehen Druckflasche invertirt, hierauf verdünnt, mit Baryt 

 neutralisirt und mit basisch essigsaurem Bleioxyd versetzt, abfiltrirt, ausge- 

 waschen und auf 200 ccm. gebracht, von diesen 50 ccm. mit Fehling'- 

 scher Kupferlösung ^/i Stunde lang gekocht , auf Druckfiltern rasch 

 abfiltrirt, in Kupferoxyd übergeführt und gewogen, ergaben an Dextrose 

 in Procenten: 



Da aus 57 Maltose beim Invertiren 60 Dextrose werden, so sind 

 nach dieser Proportion die Maltosewerthe umgerechnet und von den ge- 

 fundenen Dextrosemengen abgezogen worden. Die zurückbleibende Zahl 

 mit 0,9 multiplicirt, ergiebt die Dextrinmenge in den verschiedenen 

 Bieren: 



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