(\{^{\ Landwirtliachaftlicliv Ncbuogewerl)«. 



etwas Salicyls.lurc neben Fuselbestandtlieilen des Bieres etc. linden; die 

 gi'össere Menge der Säure wird im Yerdunstungsrückstande (gemacht bei 

 30" C.) der Benzinausschüttelung vorbanden sein. Bei einem Biere, bei 

 welc'liem die Abwesenbeit von Sulicylsäure konstatirt war, gelang e.s, die 

 Salicybäure wieder abzuscbeiden , als diese in der Menge von 0, 1 grin. 

 auf 500 com. Bier gelöst war. Zur Anstellung der Eiseuebloridprobc 

 war nur ein kleiner Bruchtbcil der bier isolirten Säure erforderlich. 



Landowsky — Zeitscbr. f. d. gesaramte Brauwesen 1878. 529 — 



Miichbicr. Mitbesitzer der Brauerei Landowsky u. Co. iu Paris, stellt ein sogen. 

 Mi Ich bier dar, welches geeignet sein soll, die Stelle des Kumys zu er- 

 setzen, indem er zur Bereitung dieses Bieres zum Guss Käsewasser oder 

 frische Molke verwendet. Der Brauprozess ist sonst der gewöhnliche, nur 

 müsse bei der Gähiung grössere Vorsicht verwendet werden. Das Milch- 

 bier hat einen augenehm säuerlichen Geschmack und ein eigenthümliches, 

 fast an frische Brombeeren erinnerndes Aroma. In derselben Brauerei 

 wird auch Bier mit Theerzusatz — Beire de Goudron — dargestellt! 



mr™ierf Jerlcka — Der böhmische Bierbrauer V — empfiehlt als Klär- 



mittel für trübe Biere an Stelle der Hausenblase die Haut des 

 Stachelrochcns — Raja clavata — welcher sich meist in der Nordsee 

 und im Mittelländischen Meere findet. 

 "EinHchtun- G OTs t cu s ortir- uud Reinigungsmaschine von Harter sen. 



gen in der in Bar-sur-Aubc. Ihre Construction ist einfach und sehr zweckentsprechend. 

 Gerrte^-'" Gcrstenwaschmaschine von Beermann in Kreemsier. Dieselbe 



wasch- besteht aus einem stehenden Cylinder, in diesen reichen zwei schmiede- 



inascninc. •' ' 



eiserne, mit Seitenarmen versehene Spindeln hinein, deren Aufgabe darin 

 besteht, die Gerste im Apparate durchzurühren, um so die staubartigen 

 Verunreinigungen mit dem durchströmenden Waschwasser leichter ent- 

 fernen zu können. 

 ,, ^"*^-' , Getreideputz-, Sortir- und Malzeutkeiraungsmaschine von 



bortir- und „ __ ' ' ^^ 



Maizent- E. Mcuz lu Plagwitz. Ausser einer eigenthünüiohen Construction der 

 maschine. Maschine sind die reinigenden Flächen derselben mit einer Schmirgel- 

 Komposition überzogen. 

 Mechanisch. Gg. Holzucr — Zeitschrift für das gesammte Brauwesen 1878. 



apparate. No. 3. p. 241 — veröffentlicht eine Beurtheilung der mechanischen 

 Mälzerei — speziell des Systems Böttger's — nach den Einrichtungen 

 in Wyl, Kanton St. Gallen. 



Bei der Bedeutung der mechanischen Mälzerei dürfte es angezeigt 

 sein, hier etwas näher darauf einzugehen. 



Die mechanischen Keimapparate, welche in der Praxis bereits Ein- 

 gang gefunden haben, scheiden sich in zwei verschiedene Klassen, nämlich 

 Ilinnenapparate , System Siemen, und Jalousienapparate, System F. E. 

 Böttger. Beide Apparate haben das gemein, dass sie aus einer grösseren 

 Anzahl von Etagen bestehen (35 oder 36), welche übereinander liegend 

 angeordnet sind und das Keimgut tragen. Dieselben werden gebildet durch 

 mehrere (8 — 20) nebeneinander liegende, um ihre Längsachse drehbare 

 Binnen oder Jalousien, welche so angeordnet sind, dass sie durch einen 

 einfachen Mechanismus gleichzeitig umgewendet werden können und so 

 das auf ihnen liegende Keimgut auf die nächst untere Etage abgeben. 



