Landwirthscliaftliche Nebengewerbe. 667 



Ein wesentlicher Unterschied beider Apparate ist darin begründet, dass bei 

 den Rinnen ein Spielraum zwischen denselben bleibt, durch welchen die Luft 

 hindurchtreten kann, während bei den Jalousien die für den Keimprozess 

 nöthige Luft von der Seite zugeführt werden muss. Aus diesem Grunde haben 

 die Kinnenapparate ein geschlossenes Gehäuse, während dasselbe bei den 

 Jalousienapparaten nach allen Seiten offen ist. Die Aufstellung der Keim- 

 apparate erfolgt stets in einem abgeschlossenen Räume, dessen Mauern 

 nach aussen hin mit Isolirschichten versehen sind, damit die Einwirkung 

 der Temperatur und der Atmosphäre eine möglichst geringe wird. Ueber 

 den Keimapparaten mit Rinnen werden hölzerne Duustsauger angebracht, 

 welche durch das Dach schornsteinartig ausmünden. Bei Jalousienappa- 

 raten fallen dieselben jedoch weg und die Ventilation des Keimraums ge- 

 schieht durch in die Wände gelegte Kanäle. 



Der Gang der Manipulation mit diesen Apparaten ist folgender: Die 

 Gerste muss, ehe sie auf den Keimapparat gelangt, vorher gespitzt haben 

 und wird zu diesem Zwecke, wenn sie den Quellstock verlässt, ca. 24 

 Stunden in einem im Souterrain befindlichen Räume (Vorspitzraum) aus- 

 gebreitet. Alsdann wird sie in Kipp wagen mittelst des Aufzugs nach dem 

 Boden über den Keimapparat gebracht. Dort befindet sich eine Oeffnung, 

 durch welche die Gerste in den Füllwagen des Keimapparates einge- 

 stossen wird, welcher dieselbe gleichmässig auf die oberste Etage ver- 

 theilt. Bei einem Apparat von 35 Etagen beträgt dies den fünften Theil 

 des täglichen Quantums, so dass 5 Etagen einen Haufen aufnehmen, 

 welcher bei täglich fünfmaligem Umkippen der Etagen den Apparat in 

 7 Tagen durchläuft. 



Die Ergebnisse seiner Beobachtungen über den mechanischen Keim- 

 apparat, System Böttger, fasst Holzner in folgende Sätze zusammen: 



1) Das Problem, die Malztennen durch mechanische Keimapparate zu 

 ersetzen, erscheint durch dieses System gelöst; 



2) Selbst wenn im Laufe der Zeit an den mechanischen Keimapparaten 

 noch mancherlei Verbesserungen angebracht werden, so bieten diese 

 gegenüber den Tennen doch schon jetzt überwiegende Vortheile. 



3) Zur Arbeit an mechanischen Keimapparaten kann man Jedermann in 

 wenigen Stunden abrichten, aber zur Ueberwachung des Keimpro- 

 zesses gehört eine genaue Kenntniss desselben. 



Praktische Mälzer geben bald den Rinnen-, bald den Jalousienappa- 

 raten den Vorzug. 



Rotirender Keimapparat von Hühnerkopf u. Sohn in Nürn- 

 berg. Die Leistungsfähigkeit dieses gewiss nicht wohlfeilen Apparates ist 

 zu gering. 



Keimapparat von Th. Kaden in Chemnitz und Lohse in 

 Elberfeld. Derselbe ermöglicht es, dass die geweichte Gerste mit einer 

 dem jeweiligen Stande des Wachstbums entsprechenden Luftmenge in Be- 

 rührung kommt. 



Mechanischer Keimapparat mit Wendewalzen, konstruirt 

 von E. Planer in Wien. 



