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Apparat 



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Automatischer Biergährspund vou Dr. Jos. Brosch in Baden 

 hei Wien, ist für den glcichfürmigon Verlauf der Lagergährung und zur 

 Verhinderung des Aufsteigens des Gährgelägcrs vorzüglich geeignet. 



Apparat zum Pasteurisiren der Flaschenbiere von Charles 

 Ross in Teufelsbrücke bei Altona. Derselbe vermindert den durch 

 Ausdehnung der Gase und Flüssigkeit in den Flaschen entstehenden Bruch 

 (ca. 3 — 4 % betragend) dadurch, dass er ganz geschlossen ist und den 

 Flaschen einen entsprechenden äusseren Gegendruck leistet. — Der Apparat 

 hat sich in der Praxis bewährt. Der Bruch wird ca. auf 1 7o herab- 

 gesetzt. D. Ref. — Zeitschr. f. d. gesammte Brauwesen 1878. 112. 



Literatur. 



a) "Werke. C. Lintner: Lehrbuch der Bierbrauerei. Nach dem heutigen Standpunkte der 

 Theorie und Praxis uuter Mitwirkung der angesehensten Theoretiker 

 und Praktiker bearbeitet. Mit zabheich in den Text eingedruckten 

 Holzstichen. (Zugleich als erster Theil zu tto-Eirnbaum's Lehr- 

 buch der landwirthschaftüchen Gewerbe. 7. Aufl.) Braunschweig, 

 1878. Fr. Vieweg u. Sohn. 



Th. Langer: Lehrbuch der Chemie mit besonderer Berücksichtigung der Gäh- 

 rungs-Gewerbe. Leipzig, 1878. J. M. Gebhardt. 



Mittheilungen aus dem Carlsberger Laboratorium, herausgegeben von der 

 Direktion des Laboratoriums, abgefasst in dänischer und französischer 

 Sprache. 



Meddelester fra Carlsberg Laboratoriet, utgione ved Laboratoriets Bestyresle. 

 Forste hefte. Kjobenhavn i Kommission bos H. Hagerust. Thieles 

 Bogtrykkeri, 1878. 2 Kr. 



R. Stierlin: Das Bier, seine Verfälschungen und die Mittel, solche nachzu- 

 weisen. Bern, 1878. JMapron. (Mangelhaft. D. R.) 



G. Dannehl: Die Verfälschung des Bieres. Ein Wort an das Reichskanzleramt. 

 Berlin, 1877. C. Habel. (Mit Vorurtheilen ohne genügende Sach- 

 kenntnisse geschrieben. D. R. ) 



A. Schmidt: Bier. Verfälschungeu u. Prüfung desselben. Archiv d. Pharmacie. 

 IX. Band. 5. Heft. (Einseitig und fehlerhaft. D. R.) 



C. Reischauer: Die Chemie des Bieres. Aus dessen Nachlass herausgegeben 

 von Dr. V. Griessmayer. Mit 11 Holzschnitten. Augsburg, 1878. 

 Lampert u. Co. 



M. Ch. Blond eau: La science de la brasserie. De la hier, de sa fabrication 

 par les ouciens et par les nouveaux procedes et specialement par 

 Pemploi de caves froides. Aix (Bouches du Rhone). 1878. 



b) Zeit- 

 schriften. 



Allgemeine Zeitschrift für Bierbrauerei und Malzfabrikation. Wien. 



Brauer- Journal, Malz- und Hopfenrevue. New- York. 



Der amerikanische Bierbrauer. New-York. 



Der Bierbrauer. Leipzig. 



Der Bierbrauer aus Böhmen. Prag, 



Der böhmische Bierbrauer. Prag. 



Der schwäbische Bierbrauer. Waldsee. 



Die Bierbrauerei. Milwauke (Amerika). 



Journal des brasseurs. Lille. 



Le Brasseur. Sedan. 



Le Moniteur de la Brasserie. Bruxelles. 



Norddeutsche Brauerzeitung. Berlin. 



Revue universelle de la Brasserie et de la Destillerie. Bruxelles et Paris. 



