Landwirthschaftliclie Nebeagewerbe. ß7'-i 



und der umgebenden Luft stattfindet, haben C. Saint -Pierre und 

 L. Magnien^) folgende Scblussfolgerungen gezogen: 



1. Die Trauben athmen Kohlensäure während der Reifezeit sowohl im 

 Dunklen, wie im Sonnenlichte aus. 



2. Diese Kohlensäureabgabe findet ebensogut in einem indifferenten 

 Gase wie in der Luft statt. 



3. Bei genügend langer Dauer des Versuches ist die Menge der ent- 

 lassenen Kohlensäure stets grösser als die des aufgenommenen 

 Sauerstoffes. 



4. Die Trauben nehmen in feuchtem Medium Wasser auf, in einem 

 trocknen geben sie Wasser ab. 



5. Mit fortschreitender Reife nehmen die Säuren ab, der Zucker zu. 



6. Der Vorgang der Reife ist folgender: Die Säuren und der Zucker 

 bilden sich in der Rebe und gelangen in dem Safte in die Traube. 

 Die Säuren werden dort zersetzt, während der Zucker sich anhäuft. 

 Bei weit vorgeschrittener Reife wird auch der letztere zersetzt. 



E. Mach^) und C. Portele haben die früheren Arbeiten 3) über 

 den Reifeprocess der Trauben fortgesetzt. Es erschien den Verf. wünschens- 

 werth auch die Entwickelungsgeschichte anderer Früchte, der Birnen, 

 Aepfel, Pfirsiche, Maulbeeren, Johannis- und Erdbeeren in den Kreis 

 ihrer Beobachtungen zu ziehen. Gleichzeitig wurden Blätter, Blatt- und 

 J'ruchtstiele , wenigstens bei Birnen und Aepfeln, in der Reifezeit einer 

 Untersuchung unterworfen, deren Hauptresultate denen der Fruchtanalysen 

 ohne Mittheilung der gefundenen Zahlenreihen eingefügt sind. 



Die Studien über das Reifen von Pfirsichen, Maulbeeren, Johannis - 

 und Erdbeeren, die durch umfassende Tabellen belegt sind, können hier 

 nicht näher beleuchtet werden, sind aber, soweit sich Vergleichspunkte 

 für die anderen Früchte finden, bei den betreffenden Resultaten ein- 

 geschaltet. 



Die umfangreiche Arbeit unterscheidet: A. Reife einer Bim- und 

 Apfelsorte vom Beginn der Fruchtbildung (Abfall der Blüthe), bis zur 

 vollen Baumreife. B. Nach- oder Lagerreife bei denselben und C. bei 

 Weintrauben. 



A. Reife der Früchte. 



L Reifeentwickluug der Sommerapothekerbirne. 



Die Früchte sowohl wie Blätter etc. wurden einem einzelstehenden 

 grossen, in üppigem Ertrage stehenden Baume entnommen. 



Die Procentzahlen (Vergl. die Tabelle) beziehen sich Anfangs auf 

 die ganze Frucht. Am 6. und 13. August finden wir zwei durch einen 

 Strich getrennte Zahlen, deren obere auf die Gesammtfrucht, die untere 

 dagegen auf die geschälte und vom Kernhaus befreite Birne, das Frucht- 

 fleisch, Bezug nimmt. Die späteren Zahlen sind stets auf Fruchtfleisch 

 berechnet. 



M Comptes rendus. 1878. 86. 491. 



2) Weinlaube. 1878. X. .S34. 



«) S. d, Jahresbericht. 1877. »0. .090. 



Jahresbericht, 1878. 43 



