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22. Juli bis [). October hlos um 55 gnn. ab, dagegen stieg inzwischen 

 der Zuckergehalt um 714 gnn. 



B. Veränderiiiigen der Früchte beim Liegen, Nachreife. 



Die oft besprochene Frage der Kachreife hat auf der einen Seite 

 zu der Annahme eines Unterschiedes von den Kernfrüchten und den 

 Trauben geführt insofern, als die crstcren einer Nachreife (absoluter 

 Zuckerzunahme und Säureabnahme) unterliegen sollten, letztere nicht; die 

 andere Richtung, besonders von Polacci und Soncini vertreten, nimmt 

 ein Nachreifen auch bei den Trauben an. Obwohl nun die 1876er Ver- 

 suche den Verf. bereits gezeigt hatten, dass eine Neubildung von Zucker 

 nicht stattfindet, die Säure aber constant beim Lagern abnimmt, so stellten , 

 sie im Jahre 1877 doch von Neuem Versuche über diese Frage au, um 

 einige Lücken der früheren Studie auszufüllen. Zur Feststellung einer 

 etwaigen absoluten Zu- oder Abnahme einzelner Bestaudtheile wurde jede 

 zur Nachreife aufbewahrte Partie von 4 bis 5 Früchten sowohl gleich bei 

 der Abnahme vom Baume als am Tage der Untersuchung gewogen und 

 die Resultate der Untersuchung auf das Anfangsgewicht umgerechnet. 



Nachstehend die Resultate: 



(Siehe die Tabellen auf S. 679 und 680.) 



C. Nachreife der Weintrauben. 



Die Versuche über die Lagerreife der Trauben wurden einmal mit 

 ganz unreifen, die ersten Spuren von Färbung zeigenden Negraratrauben, 

 das andere Mal mit reifen am 23. October 1877 geernteten Marzemino- 

 trauben angestellt. 



Das Untersuchungsmaterial schnitten die Verf. theils kurzstielig, 

 theils unter Belassung von 25 Cm. Holz. Beide Proben wurden theils 

 im dunklen Keller, theils in sonnigen Räumen bis zur Untersuchung auf- 

 bewahrt; die mit Holz belassenen Trauben in Flaschen mit Wasser und 

 Holzkohle. Auf die Verdunstung von Holz und Kämmen ist Bedacht ge- 

 nommen und entsprechende Correktionen sind ausgeführt worden. 



(Siehe die TabeUen auf S. 681.) 



Aus diesen Studien über die Nachreife der Früchte ergeben sich 

 folgende allgemeine Sätze: 

 1) Bei der Nachreife der Früchte (Trauben, Kernfrüchte, Erdbeeren, 

 Johannisbeeren) findet nie eine absolute Zunahme oder Neu- 

 bildung irgend eines Bestandtheiles, vor Allem auch nicht 

 des Zuckers statt. 



Mit dem Momente der Trennung der Frucht von der Mutter- 

 pflanze beginnt vielmehr deren mehr öder weniger rasche Zerstörung, 

 in Folge welcher sämmtliche organische ßestandtheile derselben sich 

 nach und nach absolut vermindern. 



(Fortsetzung auf Seite 682.) 



