Laudwirtbschaftliche Nebengewerbe. 



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Probe 3 u. 4. Die durch Frost so stark beschädigten Stöcke, dass 

 nicht nur das Laub derselben erfroren, sondern auch die Traubenstiele 

 vertrocknet waren, haben die Beeren uicht mehr mit Zucker zu bereichern 

 vermocht, wogegen, wie Probe 4 es ergiebt, bei gesund gebliebenen 

 Reben trotz abgefallenen Laubes das Verhältniss von Zucker zu Säure 

 sich nicht hat erweitern können. 



Probe 5. Die am 24. Oktober noch stark sauren (17 — 18 "/oo) 

 Trauben haben sich bis zum L November sehr wesentlich gebessert, ob- 

 gleich auch hier die Frostschädigung nicht unerheblich war. 



Proben 6 u. 7 zeigen uicht unwesentliche Steigerung des Zuckerge- 

 haltes bei gleichzeitiger Säureabuahme. 



Ueberblicken wir die gesammten Resultate der mitgetheilten Unter- 

 suchungen, so sehen wir uns in der Ueberzeuguug befestigt, dass durch 

 eine planvolle Anlage und exakte Durchführuug derartiger Versuche sich 

 sehr werthvolle Ergebnisse für die Praxis gewinnen lassen. 



B. Haasi) (Klosterneuburg) untersuchte im Jahre 1874 zur Ver- °chiscbe'" 

 vollständigung unserer Kenntniss über die Vorgänge beim Reifen der Trauben- 



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Trauben 10 Traubensorten vom 24. August bis 28. September allwöchent- 

 lich. Verf. bestimmte das Gewicht von Kämmen und Beeren, das spec. 

 Gewicht, die Säure, den Gerbstotf und Zucker der Beeren, den Gehalt 

 der Kämme an Trockensubstanz, Säure und Gerbstoff, das Gewicht der in 

 den Beeren enthalteneu Kerne und ihren Gerbstoffgehalt, das spec. Gew., 

 den Zucker und Säure des Mostes. Die Untersuchungen sollten auf 

 mehrere Jahre ausgedehnt werden, fanden aber einen unerwarteten Ab- 

 schluss durch die Zerstörung jener Reben durch die Phylloxera. Verf. 

 giebt daher nur die gefundenen Zahlen ohne weitere Schlüsse an dieselben 

 zu knüpfen. Wir bringen aus den sehr umfangreichen Zahlenreihen nur 

 eine Zusammenstellung der Werthe, welche für den 28. September (wohl 

 den Zeitpunkt der Lese), gefunden wurden. 



(Siehe die Tabelle auf Seite 690). 



Elsässer Traubensorten aus Vögtlinshofen, zwischen Colmar und Rufach, 

 untersuchte C. Weigelt^) im Jahre 1877. 



Ausser der Analyse der im Laboratorium abgepressten Moste wurde 

 gleichzeitig für die verschiedeneu Sorten, es sind dies die im Elsass 

 hauptsächlich augebauten Varietäten, das Verhältniss zwischen Most und 

 Trestern festgestellt. 



Elsässer 



Trauben- 



sorteii. 



(Siehe die Tabellen auf Seite 691 u. 692). 



Aus den nachstehenden Tabellen hebt Verf. die durchweg hohen Ge- 

 halte an stickstofflialtiger Substanz als besonders beachtenswerth hervor, 



(Fortsetzung auf Seite 693.) 



^) Mittheilungen der k. k. chemisch-physiol. Versuchs-Station für Wein- u. 

 Obstbau in Klosterneuburg bei Wien. Heft III. 1878. Wien. Faesy u. F'rick. 

 '^) Landw. Zeitschr. f. Eis. -Lothringen. 1878. IV. Beilage. 69. 



Jahresbericht. 1878. 



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