Landwirthschaftliohe Nebengewerbe. 



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C. Weigelt^) veröffentlicht eine Zusammenstellung von mit Trauben- 

 zucker gallisirten Weinen, welche vom Gericht in Colmar (Ober-Elsass) 

 erhoben und vom Verf. beanstandet wurden. 



(Siehe die Tabelle Seite 708.) 



A. Schmitz 2) hat Versuche mit Weinen, welche mit künstlichem 

 Traubenzucker gallisirt waren, an Menschen und mit dem Amylin oder 

 den unvergährbaren Substanzen der Glykose Versuche an Hunden ange- 

 stellt und schreibt ihnen ähnliche, stark betäubende Wirkungen zu wie 

 dem Fuselöl. 



Zwei Reihen von Analysen unabhängig von einander von Clou et 

 und Ritter ausgeführt, ergaben in künstlichem Traubenzucker einen 

 zwischen 0,0025—0,1094 grm. im Kilo schwankenden Arsengehalt 3) 



L. A. Magnien*) hat die Metalle, welche bei der Weinbereitung 

 verwandt werden, auf ihr Verhalten gegen den Wein geprüft, indem er 

 gewogene Plättchen derselben in 275 CC. Rothwein 17 Tage liegen Hess 

 und sowohl die sichtbare Veränderung des Weines, als die Abnahme des 

 Säuregehaltes, wie die der Gewichte der Metallblättchen constatirte. 

 Letztere ist in der Tabelle, welche die erhaltenen Resultate zeigt, auf die 

 des Gusseisens, das am meisten verlor, bezogen, indem die Ge^vichtsab- 

 nahme desselben = 100 gesetzt wurde. 



(Siehe die Tabelle auf Seite 709.) 



Schädlich- 

 keit der mit 



Trauben- 

 zucker galli- 

 sirten 

 Weine, 



Arsen im 

 Trauben- 

 zucker. 



Einwirkung 



der 



Metalle. 



^) Veröffentlichungen des kais. deutschen Gesundheitsamtes. 1878. IL 

 No. 48. Beilage. 



2) Dingler's polytechn. Journ. 1878. 330. 369 nach Correspondenzblatt des 

 niederrheinischen Vereines für öffentliche Gesundheitspflege. 1878. 111. 



») Weinbau. 1878. IV. 381 nach Ghem. Ztg. 



*) Biedermann's Gentralblatt. 1878. VII. 233. nach Barral, Journal de 

 l'agriculture. III. 261—263. 



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