Landwirthschaftliche Nebeugewerbe. 



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Traubenzucker konnte nicht nachgewiesen werden, dagegen fanden 

 sich grössere Stickstoffmengen. So ergaben Weinglycerin verschiedener 

 Darstellungen 0,287 % und 0,445 %, Stickstoff Die Verf. fällten ferner 

 das in Wasser gelöste Weinglycerin mit Tannin und fanden in dem 

 Niederschlag 1,51 und 2,305 > im Filtrat 0,292 und 0,420 % Stick- 

 stoff, sodass auch die in dem Weinglycerin noch enthaltenen Stickstoff- 

 verbindungen verschiedener Natur sein müssen. Um nun zu constatiren, in wie 

 weit ein Glycerinzusatz zu Weinen (Scheelisiren) durch die verbesserte 

 Reichardt'sche Methode nachzuweisen sei, haben die Verfasser in ver- 

 schiedenen Weinen, deren ursprünglicher Glyceringehalt zweimal ermittelt 

 wurde, nach Zusatz reinen Glycerins nochmals Bestimmungen ausgeführt, 

 deren Resultate die folgende Tabelle bringt: 



Tabelle III. 



Ein Scheelisiren mit nicht zu geringen Glycerinmengen ist also wohl 

 nachweisbar. Ebenso sind Weine mit Glyceringehalten von 0,07 — 0,08 %, 

 wie solche Verf. vorgekommen, als reine Fagonweine zu verwerfen. 



Da in gefärbten Flüssigkeiten, wie beim Wein, die Endreaktion der ftTmmung' 

 Titration mit Fehliug'scher Lösung schwer zu erkennen ist, so verfährt 

 A. Girard^) wie folgt: Er kocht 100 CG. Fehliug'scher Lösung, lässt 

 schnell ein bestimmtes Volumen des Weines zufliessen, kocht auf, sodass 

 sich das Kupferoxydul absetzt, filtrirt schnell ab, wäscht mit heissem 

 Wasser nach , trocknet , verbrennt das Filter in einem Platinschiffchen und 



») Journal de Pharmacie et de Chimie. 1878. fiV. 363. 



