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liaudwirtliBcliaftlicIifi Nebonge werbe. 



Fermentpilzen die Phosphorsäure die dort vorwiegenden Protcinsob- 

 s tanzen. 



Die Resultate seiner Untersuchung über den Aschenbedarf des Kahm- 

 pilzes vereinigt Verf. in folgenden Sätzen: 



1) Zur regelrechten Ernährung und Vermehrung, und mit dieser zu- 

 sammenhängend, zur intensiven physiologischen Leistung bedarf der 

 Kahmpilz, wie ein jeder andere lebende Organismus, einer gewissen 

 Menge bestimmter anorganischer Bestandtheile, welche ihm in Form 

 von Salzlösungen geboten werden müssen. Was die Concentration 

 dieser Salzlösungen betrifft, so scheint der Kahmpilz empfindlicher 

 zu sein, als der ihm morphologisch verwandte Hefepilz, namentlich 

 ist dies bei dem Fehlen oder Vorwiegen einiger untergeordneter 

 Verbindungen wie Kalk und Magnesia der Fall. 



2) Einzelne für die höher organisirten Pflanzeu unentbehrliche oder 

 doch unter natürlichen Wachsthumsbedingungen in deren Aschen nie 

 fehlende Bestandtheile, wie Eisen, Kieselsäure, Chlor, Natron etc. 

 können von dem Kahmpilz entbehrt werden. 



3) Das Kali, die Phosphorsäure, der Kalk, die Magnesia sind für diesen 

 Pilz unentbehrliche Aschenbestandtheile. 



Verf. wendet sich alsdann zu der Frage, woher der Kahmpilz seinen 

 Stickstoffbedarf nimmt. Durch einen Versuch (No. 45) Kahm in 

 einer Stickstoffatmosphäre zu ziehen, wurde die Möglichkeit der Aufnahme 

 des freien Stickstoffs ausgeschlossen. Es wurden nun je 700 CC. einer 

 Nährstofflösung, welche im Liter 52,96 grm. Alkohol, 3,5 Bemsteinsäure 

 und Aschenbestandtheile wie in No. 27 enthielt, beschickt mit: Harnsäure 

 (No. 46), Amygdalin (47), Blutfibriu (48), Pflauzenlibriu (49), Glutin (50), 

 Guanin (51), Asparagin (52), Caseüi (53), Harnstoff (54), Allantoin (55), 

 milchsaurem Ammoniak (56), saurem äpfelsaurem Ammoniak (57), wein- 

 saurem Ammoniak (58), salpetei'saurem Ammoniak (59), salpetersaurem 

 Kali (60), Hühnereiweiss (Albumin) (61), Salpetersäure (62) und keinem 

 stickstoffhaltigen Stoffe (68). Die 14 Tage währenden Versuche ergaben: 

 Keine wägbare Kahmbildung, sondern höchstens eine Veränderung der 

 Pilzgestaltung bei No. 46 bis 51, 53, 60, 62 und 63. Ueber die Resultate 

 der übrigen giebt die folgende Tabelle Auskunft: 



«3 a CO i., 



^ S o a, 



Auf 1 TU. Ferment kommt 



verbrauchter 

 Alkohol 



gebildete 

 Säure 

 C2H4O2 



Saures äpfelsaures Ammoniak . (57) 



Weinsaures Ammoniak . . . (58) 



Asparagin (52) 



Milchsaures Ammoniak , . . (56) 



Harnstoff (54) 



Allantoin (55) 



Salpetersaures Ammoniak . . (59) 



10,63 

 6,87 

 6,24 

 5,54 

 4,41 

 4,34 

 2,34 



2,78 

 6,73 

 5,67 

 6,23 

 8,56 

 9,00 

 9,96 



0,29 

 0,87 

 0,79 

 0,97 

 0,92 

 0,96 

 2,44 



