Landwirthschaftllclie Nebengewerbe. 733 



Verf. hebt zunächst die vollständige Analogie in dem Verhalten des 

 Kahmpilzes und der Hefe in Bezug auf die Quellen der Stickstoffentnahme 

 hervor, geht dann auf eine Betrachtung der Bildung der Proteinstoffe 

 und Cellulose im Kahrapilze aus Aepfelsäure und Ammoniak vom 

 theoretischen Standpunkte ein und fasst die Resultate dieser Versuchsreihe 

 wie folgt zusammen: 



1) Der freie Stickstoff der Luft ist untauglich den Kahmpilz mit Stick- 

 stoff zu versorgen. 



2) Die Salpetersäure eignet sich nicht zur Ernährung des Sacch. 

 Mycoderma. 



3) Die gewöhnlichen Proteinstoffe pflanzlichen und thierischen Ursprunges 

 sind für den Kahmpilz nicht assimilirbar. 



4) Die als Ausgangspunkte des thierischen Stoffwechsels betrachteten 

 stickstoffhaltigen Verbindungen sind je nach ihrer Löslichkeit bald 

 assimilirbar, bald zeigen sie sich untauglich, Antheil am Stoffwechsel 

 des Kahmpilzes zu nehmen. Zu den erstereu gehören die leicht 

 löslichen, aus welcher Gruppe für Harnstoff und AUantoin die Assi- 

 milatiousfähigkeit nachgewiesen, für Guanin und Harnsäure das 

 Gegentheil constatirt wurde. 



5) Ein Glycosid, das Amygdaliu, in dieser Richtung geprüft, zeigte sich 

 gleichfalls untauglich zur Ernährung des Kahmpilzes. 



6) Das Asparagin, eine Amidoverbindung, wirkte günstig auf die Er- 

 nährung dieses Pilzes. 



7) Gebundenes Ammoniak, namentlich an organische Säuren, ist aus- 

 nahmslos als Stickstoffnahrung für den Kahmpilz verwendbar und 

 ausreichend. 



8) Alle auf ihren Wirkungswerth geprüften Verbindungen überragt das 

 äpfelsaure Ammoniak an günstigem Einfluss. 



Eine weitere grössere Reihe von Versuchen hat Verf. zur Feststellung 

 des Stoffumsatzes unternommen, um zu entscheiden, wie der Kahm 

 bei Gegenwart der drei Stickstoffverbindungen salpetersaures Ammoniak, 

 Asparagin und weinsaures Ammoniak gedeiht, wenn jede für sich allein, 

 oder mit Ausschluss des Alkohols neben andern Weinbestandtheilen, oder 

 endlich neben Alkohol und den letzteren auf der Nährstofflösung Nr. 27 

 ausgesät wurde. Die drei folgenden Tabellen geben Aufschluss über die 

 erhaltenen Daten: 



(Siehe die Tabellen auf Seite 724—726). 



Aus den Tabellen sind zunächst hervorzuheben No. 74, 96 und 108. 

 Während die drei Ammoniaksalze der Versuchsreihen allein keinen Kahm er- 

 nähren konnten, trat bei Alkoholzusatz sofort starke Vegetation auf und 

 namentlich 74, wo jeder andere organische Bestandtheil fehlt, lehrt, dass 

 der Alkohol direkter Nährstoff für den Kahmpilz ist und nicht, wie man 

 früher meinte, nur von ihm in Kohlensäure und Wasser zerlegt werde. 



Verf. hat dann unter der Annahme der Kahm enthalte 50 % Kohlen- 

 stoff und 33 7o Sauerstoff (für Hefe gefundene Zahlen) berechnet, ob aller 



(Fortsetzung auf Seite 727). 



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